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Einfach in der Zubereitung, jedoch überaus effektiv in der Präsentation ist dieses Gericht, bei dem Ihre Gäste garantiert staunen werden. Wer die italienische Küche mag, wird diese Neuinterpretation der berühmten Pasta con le melanzane aus der sizilianischen Küche lieben. Dieses Gericht eignet sich übrigens auch als Vorspeise.

Schwarzwurzel, die alte Gemüsesorte, ist leider ein wenig in den Hintergrund getreten. Sie feiert ihr Revival jedoch in diesem unkomplizierten und schnell zuzubereitenden Gericht, bei dem ihr delikater Geschmack am besten zur Geltung kommt. So können Sie das Rezept aus den 20er Jahren auch heute in seiner ursprünglichen Form genießen.

Die einfachsten Speisen schmecken oft am besten. Kartoffeln und Eier gehen hier eine harmonische, schmackhafte Liaison ein. Aufgepeppt wird das Ganze durch etwas Majoran. Eine tolle Beilage oder mit einem Salat serviert ein leckeres, deftiges Hauptgericht für den vegetarischen Gaumen.