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Rezept von d****d

Arancini Siciliani
Arancini Siciliani - Rezept
1:10 Std
(68)

Ob als kleine Vorspeise, Hauptgericht mit Salat oder Imbiss zwischendurch: Arancini eignen sich für verschiedene Gelegenheiten. Nach diesem Rezept bereiten Sie die Reisbällchen mit einer würzigen Hackfleisch-Gemüse-Füllung zu. Ein Hauch Knoblauch darf nicht fehlen. Kleine Arancini können Sie auch als Fingerfood servieren.
Rezept von landpomeranze

Beilagen – Arancini di riso
Beilagen - Arancini di riso - Rezept
(52)

Der Geschmack dieser Arancini wird von Käse geprägt. Dafür sorgen geriebener Parmesan, der unter die Reismasse gemischt wird, sowie die Füllung: milder Mozzarella oder kräftiger Gorgonzola. Probieren Sie aus, was Ihnen besonders schmeckt. Zum Frittieren können Sie auch gut Butterschmalz verwenden.
Arancini - Rezept
Arancini
45 Min
(10)
Arancini - Rezept
Arancini
25 Min
(33)
Arancini - Rezept - Bild Nr. 3675
Arancini
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Arancini Siciliani - Rezept
Arancini Siciliani
1:10 Std
(68)
Arancini
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Arancini
30 Min
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Arancini
3:00 Std
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Arancini di Riso
1:50 Std
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Gefüllte Reisbällchen Arancini
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Sizilianische Reisspezialität: Arancini

Ihren Namen verdanken sie ihrer typischen Form und Farbe: Arancini heißt „kleine Orangen“, und so sehen die sizilianischen Reisbällchen nach dem Frittieren auch aus. Die goldgelben Leckerbissen sind längst auch außerhalb der italienischen Mittelmeerinsel beliebt und werden mit den verschiedensten Füllungen zubereitet. Frisch aus dem Frittierfett, vorzugsweise (Oliven-)Öl, schmecken die knusprigen Bällchen am besten. In einigen Regionen Siziliens haben die Arancini auch die Figur kleiner Kegel oder Birnen.

Gefüllt und frittiert

Basis ist immer Rundkornreis. Er wird wie Risotto mit Brühe zubereitet und meistens mit Butter und Käse verfeinert, manchmal auch mit Gemüse. Aus der abgekühlten Reismasse werden portionsweise Kugeln geformt, die etwa so groß wie Mandarinen sind. Dann die vorbereitete Füllung, mit Fleisch oder vegetarisch, hineindrücken und gut verschließen. Für „echte“ Arancini ist es wichtig, sie vor dem Ausbacken in Fett nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und reichlich Paniermehl zu wälzen. Buon Appetito!

Rezept der Woche

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Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte - Rezept - Bild Nr. 17040

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Benutzerbild von cockingcool
Rezept von cockingcool
vom 16.04.2024
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