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Plätzchen: Anisplätzchen - Rezept
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Würziges Aroma: Anisplätzchen

Das charakteristische Aroma des Anis ist vielen besonders durch alkoholische Getränke bekannt. Ob Ouzo oder Raki, Pastis oder Pernod – diese und andere Spirituosen erhalten ihren herb-prägnanten Geschmack durch die Früchte der Anispflanze oder den chinesischen Sternanis. Traditionell wird Anis auch für Süßigkeiten sowie Brot- und Backwaren verwendet. Wer den Geschmack mag, wird auch bei den leckeren Anisplätzchen fleißig zugreifen. Sie sind mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand herzustellen.

Würzkraft und Heilwirkung

Anis ist bereits seit der Antike nicht nur als Gewürz und Duftstoff bekannt, sondern auch als Heilmittel mit breitem Wirkungsspektrum. Die eiförmigen kleinen Früchte der deutschen „Heilpflanze des Jahres 2014“ enthalten reichlich ätherische Öle. Besonders das Athenol bestimmt das intensive Aroma. Es ähnelt dem des Fenchels und des Sternanis, der jedoch nicht mit dem „normalen“ Anis verwandt ist. Die intensive Würzkraft wird nicht zuletzt in der Weihnachtsbäckerei geschätzt.

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