20 Sepia Rezepte

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Weitere Sepia Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
Kalmare / Sepia aus der Pfanne - Rezept
Kalmare Sepia aus der Pfanne
00:25
22k
8
ZUTATEN
  • Kalmare
  • Olivenöl
  • Knoblauch Gewürz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Brühe gekörnt
  • besser u gesünder als gekörnte Brühe ist die Gemüsepaste aus meinem KB
  • Knoblauch frisch
  • Petersilie
  • Aioli
  • Weißbrot
  • Salat
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Sepia oder Pulpo TK
  • Lorbeerblätter frisch
  • Wacholderbeeren
  • Pfefferkörner bunt
  • Salz
  • Zucker
  • Petersilie
  • Maggikraut
  • Zwiebel frisch
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Olivenöl extra vergine
  • Oregano frisch
  • Thymian frisch
  • Rosmarin frisch
  • Olivenkraut
  • Maggikraut
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • geschälte Tomaten ohne Würzung
  • Salz und Pfeffer
  • Tomaten frisch und groß
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Fenchelknolle
  • Orangen
  • Limonenmarmelade
  • Orangensaft
  • Chilischote
  • Sepia
  • Toastbrot
  • Ei
  • Mehl
  • Limette
  • Pastis Anisschnaps
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Fett
  • Limettensaft
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Sepia
  • Zwiebel rot
  • Tomatillo
  • Kartoffel
  • Rucola
  • Basilikum
  • Toastbrot
  • Senf
  • Weißer Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Olivenöl
  • Knoblauch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Sepia
  • Fenchel
  • Knoblauchzehe
  • Orange
  • Zitrone
  • Safranfäden
  • Zitronenmarmelade
  • Olivenöl
  • Zitronen-Thymian
  • Rosmarin
  • Frühlingszwiebel
  • Ingwer frisch
  • Pastis Anisschnaps
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilischote
  • Orange
  • Schalotte
  • Olivenöl
  • Weizengrieß
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Sepias
  • Zitronen
  • Pfeffer, Salz
  • Olivenoel
  • rote Kartoffeln
  • Zwiebel
  • Meersalz, Pfeffer,
  • Muskatblüte
  • Blattspinat frisch
  • Knoblauchzwiebeln frisch
  • Osbourne Veterano
  • Kräutersalz
  • Sahne 30 Fett
  • Butter
  • Honig
  • Minipaprika
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Knoblauchzehen
  • Toastbrot
  • Tomate
  • Tomatillo
  • Tomaten getrocknet
  • Chili rot
  • Sepia
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeere
  • Bio-Zitrone
  • Basilikum
  • Pinienkerne
  • Pflanzenöl
  • Rucola
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Jakobsmuscheln frisch
  • Hummerkrabben tiefgefroren roh nur aus Kaltwasser wie Alaska Chile SA
  • Wasser
  • Salz
  • Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Sepia
  • Fischfond
  • Aubergine frisch
  • Olivenöl
  • Okra frisch
  • Pfeffer
ZUTATEN
Lachs auf Sepia-Bandnudeln - Rezept - Bild Nr. 4667
Lachs auf Sepia-Bandnudeln
02:15
362
3
ZUTATEN
  • Weizenmehl
  • Salz
  • Olivenöl
  • Eier
  • Sepia-Tinte
  • Lachs frisch
  • Eigelb
  • Zitronensaft
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kirschtomaten
  • Mozzarella
  • Basilikumzweige
  • Blattpetersilienzweige
  • Milch
  • Ricotta
  • Salz und Pfeffer
  • Sepia
  • Mehl
  • Knoblauchzehen
  • Rosmarinzweig
  • Olivenöl
  • Toastbrot
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Paprikaschote rot
  • Paprikaschote gelb
  • Aceto Balsamico weiß
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • gutes Olivenöl
  • Tintenfischtuben
  • Öl
  • Safran Pulver
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Seeteufel Filet
  • Salz und Pfeffer
  • Parmaschinken
  • Salbei Blätter
  • Kartoffeln
  • Creme fraiche
  • Schlagsahne
  • Eigelb
  • Mehl
  • Speisestärke
  • Salz und Pfeffer
  • Sepia-Tinte
  • Pflanzenöl
  • Möhren
  • Möhren gelb
  • Honig
  • Weißweinessig
  • Rosmarinzweige
  • Estragonzweig
  • Kerbelzweige
  • Gemüsebrühe
  • Schnittlauch
  • Kerbel
  • Parmesan
  • Zwiebeln
  • Butter
  • Estragonzweig
  • Weißwein
  • Sahne
  • Gemüsefond
  • Salz
  • Butter kalt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Sepia
  • Olivenöl
  • Knoblauchzehe
  • Zwiebeln
  • Lorbeerblatt Gewürz
  • Weißwein trocken
  • Tomaten frisch
  • Bandnudeln schwarz
  • Basilikum
  • Petersilienblatt frisch
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • schwarze Bandnudeln - ich stelle sie selber her
  • Sepia - Tintenfische
  • Zwiebel gewürfelt
  • Knoblauchzehe gehackt
  • Ingwer frisch
  • Tomaten - alternativ 1 Dose gewürfelte Tomatenstücke
  • Weißwein
  • Puderzucker
  • Zimtrinde
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gemüsebrühe
  • Arabiata-Gewürz
  • Lorbeerblatt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Scampi mit der Schale
  • Suppengrün frisch
  • Olivenöl
  • Osbourne Veterano
  • Weißwein
  • Sepia
  • Zwiebeln
  • Risotto-Reis
  • Knoblauch
  • Tomaten geschält
  • Petersilie glatt frisch
  • Schnittlauch
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan
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Sepia – ein unentbehrlicher Bestandteil mediterraner Küche

Bei der Sepia, einer verbreiteten Gruppe der Kopffüßler, werden für die Küche vor allem zwei Teile verwendet: die Tentakel und die Tuben. Während die kleineren Tentakel für Currys, Salate und Pizzen verwendet werden, sind die Tuben noch vielseitiger. Kleine Sepia-Tuben werden am Stück gegrillt, größere in Ringe oder Streifen geschnitten. Im Mittelmeerraum finden Sie Sepia häufig in eingelegter oder gegrillter Form als Tapas. In Ostasien gehören sie zum Stir Fry.

Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

In der mediterranen Küche wird vor allem gerne die Tinte der Sepia genutzt, um Reis und Nudeln zu färben. Pur oder frittiert wird Sepia auch oft in der eigenen Tinte gegart. In Asien dagegen findet sich getrocknete Sepia als beliebte Knabberei für Zwischendurch. Wesentlich edler ist der seit dem 17. Jahrhundert verbreitete Sepiarogen. Da es sich als sehr schwierig erweist, diesen zu ergattern, waren Gerichte mit dem Rogen der Sepia der Oberschicht vorbehalten.