Schweinefilet Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Schweinefilet Rezepte

ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet aus dem Wok
  • Schweinefilet
  • Eiweiß
  • Ketjap manis
  • helle Soja-Sauce
  • Speisestärke
  • mittlere Paprika ( grün, rot und orange )
  • mittlere Zwiebeln
  • Chilischote
  • Erdnussöl
  • Knoblauchzehen
  • Fleischbrühe ( 1/2 - 1 TL instant )
  • Reiswein (oder Sake bzw. tr. Sherry)
  • Salz
  • Zucker
  • Beilage
  • Reis
  • oder Nudeln
ZUTATEN
Spargel mit Schweinefilet - Rezept
Spargel mit Schweinefilet
01:00
1,9k
0
ZUTATEN
  • Spargel
  • weißen Spargel
  • Butter
  • Zucker und Salz
  • Schweinefilet
  • Schweinefilet
  • Butter
  • frische Bratenkräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei)
  • Paniermehl
  • Salz, Pfeffer
  • Spätzle
  • Mehl
  • Grieß
  • Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Rotweinsauce
  • Zwiebel
  • Zucker
  • Rotwein
  • Crème fraîche
  • grüne, eingelegte Pfefferkörner
  • Salz, Pfeffer, Salbeiblätter
ZUTATEN
Schweinefilet in Vanillesoße - Rezept
Schweinefilet in Vanillesoße
01:00
2,3k
3
ZUTATEN
  • Schweinefilet:
  • Schweinefilet
  • Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knochen
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Tomaten
  • Mehl
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Madeirawein
  • Lorbeerblätter
  • Gewürznelken
  • Pfefferkörner
  • Wacholderbeeren
  • Vanilleschote
  • Gemüse:
  • Kohlrabi frisch
  • Romanesco
  • Salz
  • Butter
  • Parmesan
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet im Netz
  • Bacon
  • Gewuerzgurken
  • Rote Zwiebel
  • Senf extra scharf
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Rosmarin frisch
  • Thymian frisch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet:
  • Schweinefilet ( ca. 500 g
  • Ei
  • Mehl
  • Milch
  • Ketchup manis
  • Soja Sauce
  • 4 – 6 EL Erdnussöl
  • Gemüse:
  • frische Ananas ( ca. 350 g ) / alternativ: aus der Dose
  • rote Paprika ( ca. 100 g )
  • gelbe Paprika ( ca. 100 g )
  • grüne Paprika ( ca. 100 g )
  • Möhren ( ca. 150 g )
  • Marinade:
  • Tomatenketchup
  • Zucker
  • heller Reisessig
  • Ketchup manis
  • Soja Sauce
  • Wasser
  • Reis:
  • Duftreis
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Schweinefilet
  • Sonnenblumenöl
  • Gouda gerieben
  • Pfeffer
  • Julienne Gemüse
  • Porree
  • Möhren
  • Paprika rot
  • Öl
  • Sahne
  • Currypaste gelb
  • Risotto
  • Schalotten
  • Olivenöl
  • Risotto-Reis
  • Gemüsebrühe
  • Parmesan
  • Möhre
  • Erbsen
  • Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Schweinefilet
  • Pfannenbutter
  • Olivenöl
  • Parmesan frisch gerieben
  • Semmelbrösel
  • Petersilie gehackt ( frisch oder alternativ TK )
  • 2 - 3 Prisen Salz
  • 1 - 2 Prisen Pfeffer
  • Möhrenblütengemüse :
  • Möhren
  • Gemüsebrühe
  • Butter
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie gehackt ( frisch oder alternativ TK )
  • Kartoffelstampf:
  • Kartoffeln
  • Vitelotten
  • Salz
  • Heiße Milch
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
ZUTATEN
ZUTATEN
  • fürs Schweinefilet
  • Schweinefilet
  • Thymian frisch
  • Feigensenf
  • Bacon-Scheiben
  • Butterschmalz
  • Gemüsebrühe
  • Speisestärke
  • Wasser
  • Cognac
  • für die Bohnen
  • Brechbohnen TK
  • Zwiebel gewürfelt
  • Butter
  • Salz
  • Muskatnuss frisch gerieben
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Gorgonzola
  • Weißwein
  • Pfeffer
  • Salz
  • Schweinefilet
  • Parmaschinken
  • Öl
  • Rosmarinkartoffeln
  • Kartoffeln
  • Rosmarin
  • Pfeffer
  • Salz
  • Öl
  • Zucchiniblüten
  • Knoblauchzehe
  • Zucchini
  • Champignons
  • Zucchiniblüten
  • Ricotta
  • Mozzarella
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Öl
  • Weißwein
  • Eiweiß
  • Basilikumzweige
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet und Lebkuchenjus
  • Schweinefilet
  • Lebkuchen
  • Honig
  • Öl
  • Rotwein
  • Fond
  • Süßkartoffelpüree
  • Süßkartoffeln
  • Sahne
  • Milch
  • Salz
  • Muskat
  • Pfeffer
  • Rosenkohl
  • Rosenkohl frisch
  • Butter
  • Semmelbrösel
  • Salz
  • Muskat
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Chinesische Nudeln:
  • ( ½ Packung ) Chinesische Nudeln mit Ei / Schnellkochend ( Quick-Cooking Nodles )
  • Salz
  • Öl
  • Schweinefilet-Ananas-Wok:
  • frisches Schweinefilet 450 – 500 g
  • große Zwiebel ca. 150 g
  • rote Chilischote ca. 20 g
  • große Knoblauchzehen
  • Ingwer ca. 20 g
  • Frühlingszwiebeln ca. 150 g
  • rote Paprika ca. 200 g
  • Ananasstücke ( 1 Dose 500 g / Einwaage 400 g )
  • Öl
  • Ananassaft
  • helle Sojasauce
  • Ketchup manis
  • heller Reisessig
  • brauner Zucker
  • Sambal oelek
  • kräftige Prisen Meersalz aus der Mühle
  • kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Speisestärke
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet:
  • Schweinefilet
  • Walnuss-Pesto
  • Hüttenkäse
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Kartoffeln:
  • Frühlingskartoffeln
  • Butter
  • Rosmarin frisch
  • Mozzarella, gerieben
  • Walnussöl
  • Walnusskerne
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Schweinefilet
  • Bautzener Kräutersenf
  • Pfeffer
  • Salz
  • Bacon-Scheiben
  • Öl
  • Pilzrahm
  • Champignons braun
  • Kräuterseitlinge
  • Zwiebel gewürfelt
  • Mehl
  • Sahne
  • Gemüsebrühe
  • Weinbrand
  • Spinatspätzle
  • junger Spinat - TK
  • Mehl
  • Salz
  • Eier
  • Wasser
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Schweinefilet
  • Butter
  • Rapsöl
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Pinienkernkruste
  • Pinienkerne
  • Eier
  • Toast
  • Butter
  • Gemüse
  • Paprika rot
  • Zucchini
  • Thymianzweig
  • Rosmarinzweig
  • Salz und Pfeffer
  • Rosmarinpolenta
  • Polenta Grieß
  • Parmesan
  • Knoblauchzehe
  • Butter
  • Sahne
  • Milch 3,8
  • Gemüsefond
  • Muskatnuss
  • Rosmarin
  • Zucker
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Oliven-Zwiebeln
  • Zwiebel rot
  • Thymianzweige
  • Olivenöl
  • Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Rotwein
  • Tomaten
  • Oliven schwarz
  • Aceto Balsamico Crema
ZUTATEN
Schweinefilet Diabolo - Rezept
Schweinefilet Diabolo
00:45
21k
20
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Leberkäsebrät
  • Lauchzwiebel frisch
  • Paprikaschote rot
  • Paprikaschote gelb
  • Chili rot frisch
  • Rapsöl
  • Schweinenetz Fettnetz
  • Salz, Pfeffer Kräuter der Provance, Chinawürzer, Knoblauchgranulat
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Schweinefilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ei
  • Semmelbrösel
  • Mehl
  • Butterfett oder Pfannenbutter
  • Petersilie zum Garnieren
  • Spargelspitzen
  • Spargelspitzen / TK-Selbst erntefrisch im Frühjahr eingefroren
  • Zucker
  • Salz
  • Butter
  • Beilage und Sauce
  • Sauce Hollandaise fettarm *)
  • Herzogeinkartoffeln TK
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet in Kräutersauce
  • Schweinefilet
  • Zwiebeln ( ca. 200 g )
  • Champignons geschnitten ( 200 g )
  • Kochsahne ( 200 g )
  • Kräuterschmelzkäse ( 3* 62,5 g )
  • Sahneschmelzkäse ( 62,5g )
  • gemischte Kräuter ( TK )
  • Olivenöl ( oder Butterfett oder Pfannenbutter )
  • gekörnte Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Reis
  • Reis
  • Salz
  • 2 - 3 Nelken
  • Zwiebel
  • Salat / für 4 Salate
  • Eisbergsalat
  • Mandarine
  • Schnittlauch
  • Sylter Sauce
  • Petersilie zum Garnieren
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Ausgebackenes Schweinefilet:
  • Schweinefilet ca. 500 g
  • Ketchup manis
  • Soja Sauce
  • Sherry
  • Frying Mix ( Asia Shop )
  • Erdnussöl
  • Mie-Nudeln:
  • Mie Nudeln ( Asia Shop / ½ Packung )
  • Salz
  • getrocknete Pilze ( Hier: Selbstgesuchte und getrocknete Steinpilze und Maronen )
  • Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Hühnerbrühe instant
  • Zum Servieren:
  • Süße Chili Sauce
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Schweinefilet: hochwertig und vielseitig

Das Schweinefilet ist das beste Stück vom Schwein und enthält nur knapp zwei Prozent Fett. Das Schweinefilet wird am Stück zubereitet oder in kleinere Medaillons geschnitten. Seltener wird es auch für Geschnetzeltes verwendet. Das unglaublich vielseitige Schweinefilet passt zu fast allen Aromen: Sie können es mit Kräutern und Senf pochieren und zu Schnittlauchbutter servieren. In Scheiben macht sich Schweinefilet genauso gut in sahnigen Saucen mit Pilzen oder Balsamico wie auch zu süßem Rhabarber-Pfeffer-Chutney.

Wie Sie Schweinemedaillons richtig braten

Doch was müssen Sie beim Braten der Schweinefiletscheiben beachten? Zunächst entfernen sie überschüssiges Fett und Sehnen, dann schneiden Sie etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben aus dem Filet. Diese schneiden Sie in der Mitte erneut längs ein und klappen sie auseinander. Würzen Sie die Medaillons bis auf das Salz, welches Sie erst nach dem Braten zugeben. Schweinefiletmedaillons benötigen in der Pfanne etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Ungeduldige Köche umwickeln die Schweinefiletscheiben mit Bacon und braten daraus Tornados.