29 Rehgulasch Rezepte

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Weitere Rehgulasch Rezepte

ZUTATEN
Rehgulasch - Rezept
Rehgulasch
14:20
30k
3
ZUTATEN
  • Zutaten für die Marinade:
  • Rotwein und einen Schuss Balsamicoessig
  • große Möhre
  • Stangensellerie
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Salbei
  • Thymian
  • Wacholderbeeren
  • Pfefferkörner
  • Nelken
  • Lorbeerblätter
  • Rosmarin
  • Pimenkörner
  • Rehgulasch
  • Zutaten für die Soße:
  • Zwiebel und Stangensellerie
  • Möhren
  • Paprika
  • Tomatenmark
  • Knoblauchzehen
  • gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • gemahlenen roten Pfeffer
  • Lorbeerblätter
  • Pimentkörner
  • Nelken
  • Sternanis
  • Wacholderbeeren
  • Zimt
  • Salz
  • Zucker
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Salbei
  • Oregano
  • Paprikapulver edelsüß
  • Paprikapulver scharf
  • Wildfond
  • Rotwein
ZUTATEN
Rehgulasch - Rezept
Rehgulasch
00:45
10k
5
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Butterschmalz
  • Für den Fond
  • Fleischabschnitte, Knochen
  • Gemüse Lauch Karotte 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel
  • Butterschmalz
  • Gewürze : 2Lorbeerblätter, 10Pimentkörner,2Nelken,10 Wacholderbeeren,
  • Orangenschale,Salz Pfeffer
  • Rotwein
  • Calvados
  • Johannisbeergelee
  • Butterschmalz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehgulasch
  • Speckwürfel
  • Zwiebeln gehackt
  • Sonnenblumenöl
  • Lorbeerblatt
  • Pimentkörner
  • Wacholderbeeren
  • Wildfond
  • Rotwein trocken
  • Champignons
  • Pumpernickel
  • Johannisbeergelee
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • Crème fraîche
ZUTATEN
Rehgulasch - Rezept
Rehgulasch
03:00
17k
10
ZUTATEN
  • Rehblatt
  • Zwiebel
  • Möhre
  • Fenchelknolle
  • Puderzucker
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Wildfond
  • Knoblauchzehe in Scheiben
  • Ingwer gehackt
  • Orangenschale - ungespritzt
  • Lorbeerblätter
  • Piment gemahlen
  • Nelken gemahlen
  • Wacholderbeeren zerdrückt
  • Kräuter: Thymian, Liebstöckl, Salbei
  • Salz, Pfeffer
  • Schlehenmarmelade oder Preiselbeer- oder Brombeermarmelade
  • Bitterschokolade
  • Olivenöl
ZUTATEN
Rehgulasch - Rezept
Rehgulasch
16k
2
ZUTATEN
  • Rehgulasch
  • Champignons
  • Zwiebel
  • Getrocknete Tomaten in Öl
  • Pflanzencreme
  • Tomatenmark
  • Wasser
  • Wildrahm- Soße
  • Soßenbinder dunkel
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Chiliflocken
ZUTATEN
Rehgulasch - Rezept
Rehgulasch
15k
6
ZUTATEN
  • Rehschulter o.Knochen
  • Zwiebeln
  • Balsamico
  • Tomatenmark
  • Rotwein schwer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Majoran
  • Piment
  • Schmand
  • Noilly Prat
  • Speisestärke
ZUTATEN
Rehgulasch - Rezept
Rehgulasch
01:20
19k
8
ZUTATEN
  • Reh Fleisch frisch
  • Zwiebel gewürfelt
  • Öl
  • Speckwürfel
  • klein Tomatensoße aus frischen Tomaten
  • Salz Pfeffer
  • Wacholderbeere
  • Lorbeerblatt
  • Rotwein
  • Crème fraîche
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule
  • Karotte
  • Zwiebel
  • Champignons braun
  • Pfefferkörner
  • Wacholderbeeren
  • Gemüsebrühe
  • Spätburgunder
  • Tomatenmark
  • Preiselbeeren aus dem Glas
  • Telly-Cherry-Pfeffer
  • Salz
  • Wildgewürz
  • Soßenbinder dunkel
  • evtl. zum Abschmecken,extra:
  • Preiselbeeren
  • Rotwein
  • Wildgewürz
  • Auserdem:
  • Rosmarin frisch
  • Thymian frisch
  • Oben fehlt noch:
  • Lauch :-)
  • Butterschmalz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Öl
  • Reh Fleisch frisch
  • Zwiebeln
  • Weißwein
  • Champignons weiß
  • Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran Gewürz
  • Lorbeerblätter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehgulasch
  • Öl
  • Wacholderbeeren
  • Honig
  • Tomatenmark
  • Portwein
  • Rotwein
  • Wildfond
  • Knoblauchzehe
  • Lorbeerblätter
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer
  • Tiroler Speck i in Scheiben
  • Pfifferlinge
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • eingelegte Perlzwiebeln
  • Créme fraiche
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehgulasch
  • Mehl
  • Zwiebeln XXL oder 4 Zwiebeln Größe M
  • Champignons braun
  • Möhren "King Size", also eher groß als klein
  • Sellerie, geputzt gewogen
  • Stange Lauch XL oder 2 kleine
  • Guiness Extra Stout - ziemlich genau der Inhalt zweier kleiner Flaschen
  • Wildfond
  • Olivenöl
  • Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver scharf, Thymian
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehgulasch
  • Gemüsepaprika grün frisch
  • große Kartoffel
  • Zwiebeln
  • Pfefferkörner schwarz
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Nelken
  • Thymian
  • Tomatenmark
  • Paprikapulver rosenscharf
  • Paprikapulver edelsüß
  • Kümmel gemahlen
  • Rotwein
  • Fleischbrühe
  • Sauerkraut
  • Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer
  • Schmalz oder Magarine zum Anbraten
  • Stoff- oder Teebeutel für die Gewürze
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehgulasch
  • Zwiebeln frisch
  • Champignons frisch
  • Tomaten passiert
  • Fleischbrühe
  • Madeirawein
  • Paprika edelsüß
  • Rosmarin getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer weiß
  • etwas Mehl
  • etwas Öl zum Braten
  • Rosmarinzweige zum Dekorieren
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehgulasch
  • aus dem Vorderblatt geschnitten
  • Rehfilet
  • Chili rot
  • Zwiebel frisch
  • Rotwein trocken
  • Garam-Masala
  • Tandoori-Gewürz
  • Sesamöl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehgulasch
  • Speck
  • Öl
  • Zwiebeln
  • Suppengrün frisch
  • Wasser
  • Rotwein
  • Lorbeerblatt Gewürz
  • Wacholderbeere
  • Sahne, süß
  • Johannisbeergelee
  • Speisestärke
  • Thymian
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Birnenkraut:
  • Weißkohl frisch
  • Wirsingkopf
  • Lauch
  • Birnen
  • Zitronensaft
  • Butter
  • Weißwein trocken
  • Apfelessig
  • Quittengelee
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pilze:
  • Pilze
  • Schalotten
  • Öl
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Spätzle:
  • Wasser
  • Eier
  • Mehl
  • Butter
  • Salz
  • Deko:
  • Preiselbeerkompott
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehgulasch
  • Rotwein mittel Qualitätswein
  • Zwiebel gewürfelt
  • Suppengewürz in meinem Kochbuch
  • Wildgewürz
  • Mehl
  • Balsamico-Essig dunkel
  • Öl
  • Tomatenmark
  • Schmortopf
  • Preiselbeere Konfitüre
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Brötchen alt
  • Milch
  • Zwiebel gewürfelt
  • Petersilie kraus frisch
  • Eier
  • Butter
  • Salz, Muskat
ZUTATEN
Rehgulasch
02:00
5,2k
6
ZUTATEN
  • Rehlfeisch gewürfelt
  • Paprika
  • Zwiebeln
  • grüne Paprikaschoten
  • Tomaten
  • Petersilie
  • Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Weinbrand
  • etwas Öl
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Saftiges Fleisch vom Reh

Rehfleisch enthält gesunde Mineralstoffe, Vitamin B und viel Eiweiß. Weiterhin finden sich in diesem Fleisch Eisen, Selen, Zink und ungesättigte Fettsäuren. Da Rehe in der freien Natur leben, ist das Fleisch frei von Medikamenten und Hormonen. Wildfleisch ist mager und besteht überwiegend aus Muskelfleisch. Vor der Zubereitung entfernen Sie die sehnige Außenhaut, damit das Fleisch zart wird. Um das Rehfleisch besonders saftig genießen zu können, stellen Sie den vorbereiteten Braten oder Gulasch über Nacht in eine gesalzene Brühe.

Verzehren Sie Rehfleisch nur gar

Damit Sie sorgenfrei das magere Fleisch des Rehes essen können, achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist. Das Innere sollte zehn Minuten eine Temperatur von 80 °C erreichen. Dies können Sie mit einem Bratthermometer nachmessen. Alternativ stechen Sie mit einer Nadel in das Fleisch. Tritt rosafarbener Saft aus, ist das Fleisch noch nicht durchgebraten. Haben Sie weder Bratthermometer noch Nadel zur Hand, drücken Sie in das Fleisch hinein. Gibt das Rehfleisch nicht nach, ist es durchgegart.
Rezept der Woche