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Frischer Nudelsalat verfeinert mit getrockneten Tomaten

Nudeln mit Tomaten müssen nicht immer warm zubereitet werden. Für leckeren kalten Nudelsalat sind getrocknete Tomaten durch ihr intensives Aroma beispielsweise hervorragend geeignet. Da die getrockneten Tomaten viel natürliches Salz enthalten, können Sie beim Abschmecken sparsamer würzen und damit Ihren Geschmacksnerven und Ihrer Gesundheit etwas Gutes tun. Die Tomaten können Sie auch ganz einfach selbst im Ofen trocknen und einen haltbaren Vorrat für viele leckere Nudelsalate herstellen.

Pur oder Pesto – getrocknete Tomaten in mediterranen Nudelsalaten

Für einen mediterranen Nudelsalat können Sie die getrockneten Tomaten in verschiedenen Formen einsetzen. Bei der einfachsten Variante geben Sie sie einfach zerkleinert mit etwas Dressing und Kräutern in den Salat. Wenn Sie die getrockneten Tomaten direkt in das Dressing integrieren wollen, können Sie sie zusammen mit Pinienkernen, Kräutern und Gewürzen in ein würziges rotes Pesto verwandeln. Das Pesto eignet sich außerdem auch für warme Pastagerichte.

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