31 Metaxasoße Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Metaxasoße Rezepte

ZUTATEN
Metaxa-Soße - Rezept
Metaxa-Soße
11k
8
ZUTATEN
  • Zwiebel
  • Paprika
  • Metaxa
  • Weißwein
  • Sahne
  • Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • Soßenbinder od. Kartoffelmehl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schwein Schnitzel
  • Gyrosgewürz
  • Öl
  • Lorbeerblätter
  • Knoblauch
  • Zwiebeln
  • Thymian trocken
  • Sahne
  • Sahneschmelzkäse
  • Metaxa
  • Soßenbinder hell
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Schafskäse
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schnitzelfleisch vom Schwein
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • Gyrosgewürz
  • Olivenöl
  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Paprikaschote rot
  • Champignons
  • Sahne
  • Schmand
  • Tomatenmark
  • Metaxa
  • Zucker
  • Gouda gerieben
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Metaxasoße
  • Gemüsebrühe
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Knoblauchzehe
  • Griechischer Joghurt 10% Fett
  • Paprika edelsüß
  • Pfeffer grün
  • Salz
  • Metaxa
  • ausserdem
  • Spaghetti
  • Käse geraspelt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für die Hacksteaks
  • Rinderhackfleisch
  • Zwiebel frisch
  • Knoblauchzehe
  • Ei
  • Gyrosgewürz
  • Pfeffer,Salz
  • Öl
  • Paprika rot + grün
  • Zwiebel
  • Tomatenmark
  • Knoblauchzehe
  • Sahne
  • Gemüsebrühe
  • Metaxa
  • Edamer gerieben
ZUTATEN
Gyros in Metaxasosse - Rezept
Gyros in Metaxasosse
00:50
17k
31
ZUTATEN
  • Gyros, fertig gewürzt
  • Paprikaschoten rot
  • Champignons weiß
  • Metaxa
  • Tomatenmark
  • Schmand
  • Emmentaler gerieben
  • Olivenöl extra vergine
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Knoblauchzehe
  • große Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Gyros-Geschnetzeltes vom Metzger oder selbst mit Gyrosgewürz mariniert
  • rote Paprika
  • frische Champignons
  • heiße Brühe
  • Metaxa, kann aber auch einfacher Weinbrand sein
  • Speisestärke
  • Tomatenmark
  • Schmand
  • Kartoffeln oder Reis
  • evtl Gyrosgewürz und Öl zum Selbstmarinieren
ZUTATEN
Kratzbeeres Metaxasoße - Rezept
Kratzbeeres Metaxasoße
00:20
8,4k
5
ZUTATEN
  • Wasser
  • Fleischbrühe
  • Metaxa
  • Mehl
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer weiß
  • Paprikapulver scharf, geräuchert
  • Chiliflocken
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mett
  • Eier
  • Knoblauchzehe gehackt
  • Schafskäse
  • Tzaziki
  • Salz,Pfeffer,Gyrosgewürz
  • FÜR DIE SOSSE:
  • Paprika
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe gehackt
  • Tomatenmark
  • Wasser
  • Sahne
  • Metaxa
  • Salz,Pfeffer,Gyrosgewürz
ZUTATEN
Gyros mit Metaxasoße - Rezept
Gyros mit Metaxasoße
5,3k
21
ZUTATEN
  • Gyros
  • Paprika
  • Champignons
  • Tomatenmark
  • Metaxa oder Weinbrand
  • Schmand
  • geriebener Käse
  • Oregano
ZUTATEN
Gyros in metaxasoße - Rezept
Gyros in metaxasoße
00:25
14k
14
ZUTATEN
  • Gyros grichisch gewürzt
  • Champignons frisch
  • Zwiebel
  • Paprikaschoten frisch
  • Metaxa
  • Crème fraîche
  • Sahne
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbs.-oder Putenschnitzel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika edelsüß
  • Öl
  • süße Sahne
  • Tomatenmark
  • Bouillion Mediterranea
  • Metaxa
  • geriebener Gouda
ZUTATEN
ZUTATEN
  • das Fleisch marinieren
  • Rinderbrust
  • Metaxa 5*
  • Olivenöl extra vergine
  • Ahornsirup
  • Zwiebel frisch
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Kardamom gemahlen
  • Pfefferkörner weiß und schwarz
  • Pimentkörner
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Vanilleschote
  • der Braten
  • Zwiebel frisch
  • Suppengrün frisch
  • Datteln entkernt
  • Mehl
  • Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Fett zum Anbraten
ZUTATEN
ZUTATEN
  • rote Paprika
  • grüne Paprika
  • gelbe Paprika
  • Tomaten
  • Schmand
  • Wasser
  • Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Muskatnus, Gyrosgewürz
  • Metaxa
  • Öl
ZUTATEN
Metaxasoße
8,5k
0
ZUTATEN
  • Sahne
  • Tomatenmark
  • grüne Paprika
  • Knoblauchzehen
  • Metaxa also Alkohol
  • Salz und Pfeffer
  • Butter
ZUTATEN
Metaxasoße
00:40
11k
11
ZUTATEN
  • rote Paprikaschote
  • Zwiebeln
  • Pilze, frisch oder 1 Handvoll getrocknete
  • Butter
  • Salz und Pfeffer, schwarz
  • Tomatenmark
  • Schlagsahne
  • Milch
  • Metaxa
ZUTATEN
Metaxasoße
00:30
8k
9
ZUTATEN
  • Butter
  • süße Sahne
  • Tomatenmark
  • Gemüsepaprika grün
  • Knoblauchzehen
  • Metaxa
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • sahne
  • tomatenmark
  • brühpulver z.bsp vegeta
  • metaxa
  • kräuer:oregano oder der provence
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Metaxasauce mit Schwips

Metaxa steht für einen griechischen Weinbrand. Seit 1888 wird er auf Basis einer Weintraubenmischung unter Zugabe von Kräutern hergestellt. Diese geheim gehaltenen Kräuter sind nicht nur sein Herausstellungsmerkmal: Sie sind auch der Grund, warum er sich so hervorragend zur Saucenherstellung eignet. Eine mit Metaxa angerührte Sauce spart sich viele zusätzliche Gewürze und erhält einen ganz eigenen Charakter. Diese Geheimhaltung ist allerdings auch der Grund, warum keine fertige Metaxasauce verkauft wird.

Deutsche Eigenarten der Metaxasauce

Jede griechische Familie hat ihr eigenes Rezept für Metaxasauce – nur Sahne und Metaxa sind immer enthalten. Sie wird typischerweise zu Fleischgerichten verwendet und soll Farbe auf den Teller bringen. Dank des in Eichenfässern gereiften, goldgelben Metaxas wird auch die Sauce goldgelb bis rot – je nachdem wie viel Tomatenmark verwendet wurde. Eine Besonderheit in Deutschland ist, dass Metaxa häufig zu Gyros gereicht wird; in Griechenland, der Heimat des Gyros, ist diese Kombination nicht üblich.