Kleine Kraftpakete, glutenfrei und voller Mineralstoffe: die Hirse

Gerade der Vollwertküche ist es zu verdanken, dass das äußerst gesunde Korn, die Hirse, wieder beliebter wird. Kaum ein anderes Getreide ist so reich an Mineralstoffen. Da Hirse kein Gluten enthält, kann sie auch problemlos von Menschen genossen werden, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden. Neben der geschälten Goldhirse und der Vollkorn- oder Braunhirse werden auch Flocken, Mehl und Schrot angeboten. Hirse ist vielseitig zu verwenden und schmeckt in pikanter und süßer Zubereitung.

Nahrhaft und leicht bekömmlich

Vor allem im Mittelalter war das sogenannte Spelzgetreide ein verbreitetes Nahrungsmittel. Durch die enthaltenen Kohlenhydrate sättigt Hirse sehr gut. Ein Comeback in der heutigen Küche hat die leicht bekömmliche Hirse wahrlich verdient, enthält sie doch eine Fülle wertvoller Inhaltsstoffe: neben Vitaminen, Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren besonders Mineralstoffe wie Silizium (Kieselsäure), Magnesium, Kalium, Fluor und Eisen.
Rezepte sortiert nach:
Ansicht
ZUTATEN
Frühstück: Süße Hirse mit Sultaninen - Rezept
Frühstück: Süße Hirse mit Sultaninen
00:25
979
3
ZUTATEN
  • Hirse -viel Magnesium-
  • 4x soviel Wasser
  • Sultaninen -viel Magnesium-
  • Honig
  • Zimt
ZUTATEN
Hirse mit  Lauch und Möhren - Rezept
Hirse mit Lauch und Möhren
00:30
2k
8
ZUTATEN
  • Hirse
  • Möhren
  • Lauch
  • Zwiebel
  • Gemüsebrühe
  • Öl
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma,Vegeta,
  • Petersilie gehackt
ZUTATEN
eingelegter Tofu mit Rohkost und Hirse - Rezept
eingelegter Tofu mit Rohkost und Hirse
00:30
261
0
ZUTATEN
  • Hirse
  • Tofu fest
  • Salat und Gemüse
  • Zwiebel gehackt
  • Sojasoße dunkel
  • Öl
  • Mungobohnensprossen frisch
  • eßbare Blüten, Beeren und Petersilie
ZUTATEN
Gemüse-Hirse - Rezept
Gemüse-Hirse
4k
9
ZUTATEN
  • Öl
  • Zwiebel gewürfelt
  • Champignons frisch
  • Möhren
  • Erbsen grün tiefgefroren
  • Tomaten Konserve gehackt
  • Hirse ganzes Korn
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Käse geraspelt
ZUTATEN
Hirse mit Thunfisch - Rezept
Hirse mit Thunfisch
00:15
922
2
ZUTATEN
  • Hirse ungekocht
  • Thunfisch in eigenem Saft
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Pesto
  • Kräuter der Provence
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
Glutenfreie Brötchen "Hirse" - Rezept
Glutenfreie Brötchen "Hirse"
4,4k
12
ZUTATEN
  • Hirse ganzes Korn
  • Quinoa
  • Amaranth
  • Wasser oder wahlweise Hafer- oder Haselnussdrink
  • Buchweizen, ganz
  • Salz
  • Brotgewürz
  • Weinsteinbackpulver
ZUTATEN
Salat: Chakalaka-Hirse-Salat - Rezept
Salat: Chakalaka-Hirse-Salat
00:30
355
2
ZUTATEN
  • Hirse -170mg Magnesium -
  • Strauchtomate, gewürfelt
  • Möhre, grob geraspelt
  • Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Das Salatdressing:
  • Chiliöl
  • Limettensaft
  • Tomatenmark
  • Koriandersalz aus der Mühle, s. m. KB
  • Orangenpfeffer
  • Chakalaka-Gewürz
  • Lemongras, gepulvert
  • Helle Japanische Sojasoße
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Feinkorn-Hirse
  • Paprikamark
  • Paprika türkisch
  • Salatgurke
  • Lauchwiebelstange
  • Tomaten frisch
  • Petersilie gehackt frisch
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Peperoni
  • schwarze Oliven
  • Calamansi Balsam Essig
  • Olivenöl extra vergine
  • Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer
  • Haselnüsse geröstet
ZUTATEN
Hirse-Soufflé - Rezept
Hirse-Soufflé
00:55
1,9k
14
ZUTATEN
  • Hirse
  • Wasser
  • Eier
  • Gouda, gerieben
  • Lauch, in feine Ringe geschnitten
  • Karotten, grob geraspelt
  • Milch
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Frisch Käse
  • Datteltomaten
  • Hirse
  • Petersilie
  • Eidotter
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Milch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mikrowellenkürbis
  • Hirse
  • Gemüsebrühe
  • Zwiebel gewürfelt
  • Zucchini
  • Paprikaschote rot
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
ZUTATEN
Hirse-Salat - Rezept
Hirse-Salat
01:30
13k
12
ZUTATEN
  • Hirse
  • Salatgurke
  • Tomate
  • Frühlingszwiebel
  • Mais, Konserve
  • Paprika
  • Kürbiskerne
  • Tomatenmark
  • Chiligewürz
  • Sojasauce
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
Vollkost: Hirse-Polenta - Rezept
Vollkost: Hirse-Polenta
3,4k
4
ZUTATEN
  • Milch
  • Butter
  • Hirse Korn geschält
  • Kochsahne 10 %
  • gekörnte Gemüsebrühe aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/440260/Gemuesebruehe-gekoernt.html
  • Wasser
ZUTATEN
Putenschnitzel natur mit Hirse - Rezept
Putenschnitzel natur mit Hirse
1,2k
3
ZUTATEN
  • Putenschnitzel
  • Salz, Pfeffer
  • Hirse
  • Gemüsebrühe
  • Karotte geraspelt
ZUTATEN
Frühstück: Ananas-Hirse-Frühstück - Rezept
Frühstück: Ananas-Hirse-Frühstück
00:30
174
1
ZUTATEN
  • Hirse
  • Ananas gewürfelt
  • Vanillezucker
  • Zimt
  • Honig
  • Zucker
ZUTATEN
Hirse-Käse-Bällchen - Rezept
Hirse-Käse-Bällchen
01:00
1k
2
ZUTATEN
  • Hirse Schrot oder Grütze, z.B. Goldhirse
  • Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Schmelzkäse /Sahne)
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Öl
  • KInoblauchöl /Knoblauch in Olivenöl, 1 Woche DUNKEL! stehen lassen
ZUTATEN
Linsen-Hirse-Bratlinge - Rezept
Linsen-Hirse-Bratlinge
290
2
ZUTATEN
  • ca. 12 Stück
  • Hirse
  • Linsen gelb
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Ei-Ersatzpulver vegan
  • Paniermehl
  • Salz
  • Currypulver
  • Kurkuma
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Wasser
ZUTATEN
Hirse-Gemüse-Auflauf - Rezept
Hirse-Gemüse-Auflauf
00:45
5k
7
ZUTATEN
  • Hirse
  • Gemüsebrühe
  • Karotten
  • Porree frisch
  • Sonnenblumenöl
  • Knoblauchzehen
  • Saure Sahne
  • Sonnenblumenkerne
  • Käse gerieben
  • Salz, Pfeffer
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