47 Filoteig Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Filoteig Rezepte

ZUTATEN
ZUTATEN
  • Filoteig Blätter
  • TK-Blattspinat
  • Speckwürfel mager
  • Zwiebel gehackt
  • Eier Freiland
  • Sahne 30% Fett
  • Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer und Chili
  • Butter
  • Blauschimmelkäse
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mehl
  • Olivenöl
  • Salz
  • Wasser
  • Mehl zum ausrollen
  • Olivenöl zum bestreichen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Yufka oder Filoteig
  • Für Gehacktestaschen
  • Zwiebel
  • Gehacktes
  • Tomatenmark
  • Gewürze nach Gusto ich verwende, Chili, Salz und Peffer, Kreuzkümmel und Minze
  • Für Spinattaschen
  • Portionierbarer Spinat gut abgetupft
  • Feta zerkrümelt
  • Für die Käsetaschen
  • Fenchel frisch
  • Den Rest vom Feta Käse
  • Cocktailtomaten
  • Zum Bestreichen der Taschen
  • Ei
  • Pflanzenöl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schafskäse
  • Filo- Strudel- oder Yufkateig
  • kl. Zwiebel
  • Petersilie gehackt
  • Öl
  • Natürliches Mineralwasser
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Filoteig
  • Brie
  • Senf
  • Aprikosenmarmelade
  • Knoblauch
  • Butter
  • gehackte Kräuter nach Belieben
  • Küchengarn
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mehl
  • Olivenöl
  • Wasser
  • Salz
  • Mehl z.ausrollen
  • Olivenöl z.bepinseln
ZUTATEN
Spargel im Filoteig - Rezept
Spargel im Filoteig
00:45
3,4k
2
ZUTATEN
  • grüner Spargel
  • Butter
  • Filoteig
  • Parmesan, frisch gerieben
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Filoteig
  • Möhren
  • Paprika rot
  • Zucchini
  • Frühlingszwiebeln
  • Chili-Pflaumensauce in meinem KB
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Fritierfett
  • Gemüsebrühe
  • Ingwer frisch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Blattspinat tiefgefroren
  • Schalotten
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Olivenöl,Butter
  • Salz,Pfeffer
  • Feta zerkrümelt
  • Pinienkerne geröstet
  • Ei
  • Filoteigblätter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Filoteig Blätter, 30 x 31 cm
  • Hackfleisch vom Rind
  • Paprika rot
  • Spitzkraut, klein
  • Zwiebel frisch
  • Eier Freiland
  • Semmelbrösel, selbst gerieben
  • Paprika edelsüß
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
  • süße Chilisoße
  • Schafskäse
  • Öl
  • gekörnte Gemüsebrühe, selbstgemacht http://www.kochbar.de/rezept/440260/Gemuesebruehe-gekoernt.html
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Knoblauch frisch
  • Weißwein
  • Noilly Prat
  • Meersalz
  • Bratenfond
  • Rotwein
  • Portwein rot
  • Kaffee
  • Bitterschokolade
  • Pflaumen
  • Lauchzwiebeln frisch
  • Chillischote
  • Filoteig
  • Blutwurst
  • Butter
  • Öl
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Essig
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Filoteig:
  • Mehl Typ 405
  • Sonnenblumenöl
  • Morchelfüllung:
  • Morcheln frisch
  • Zwiebel rot
  • Pinienkerne
  • Weinessig
  • Butter
  • Ziegenkäsefüllung:
  • Ziegenfrischkäse
  • Eier
  • Butter
  • Pinienkerne
  • Salat:
  • Feldsalat
  • Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Weißweinessig
  • Pinienkerne geröstet
  • Cherrytomaten
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Seeteufel
  • Seeteufel frisch
  • Salz und Pfeffer
  • Fischgewürz
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Filoteig
  • Eiweiß
  • Fenchelknollen
  • Schalotten
  • Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Zucker braun
  • Weißwein trocken
  • Fischfond
  • Currypulver
  • Paella-Gewürz
  • Rama Cremefine zum Schlagen
  • Pflanzencreme
  • Graupenrisotto
  • Gerste Perlgraupen
  • Gemüsebrühe
  • Petersilie glatt frisch
  • Weißwein
  • Parmesan
  • Frischkäse
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für das Kartoffelgratin
  • Kartoffeln festkochend
  • Sojasahne
  • Soja Smelte Käse
  • Daiya SHREDS Cheddar Style
  • Vegusto NO-MUH-CHÄS Melty
  • Paprika
  • Zwiebel
  • Für den Sojahack
  • Sojagranulat
  • Tomaten
  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Pilze
  • Paprika
  • Chili
  • Tomatenmark
  • Paprika edelsüß
  • Salz und Pfeffer
  • Für die braune Soße
  • Paprika
  • Pilze
  • Zwiebeln
  • Petersilie
  • Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Süßkartoffeln
  • Süßkartoffeln
  • Butter pflanzlich
  • Petersilie
  • Öl
  • Für die Zitronen-Senf-Soße
  • Zitrone
  • Senf süß
ZUTATEN
Salat au chevre chaud im Filoteig (Okka Gundel) - Rezept
Salat au chevre chaud im Filoteig (Okka Gundel)
00:40
1,7k
6
ZUTATEN
  • Feldsalat
  • Radicchio
  • Friseesalat
  • Ziegenkäse
  • Honig
  • Thymian
  • Filoteig
  • Dressing:
  • Balsamico
  • Senf
  • Honig
  • Olivenöl
ZUTATEN
Bananen im Filoteig - Rezept
Bananen im Filoteig
00:35
4,3k
22
ZUTATEN
  • Bananen
  • Filoteig
  • Butter flüssig
  • Zucker braun
  • Eierlikör
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Filoteig
  • Mit Schafskäsefüllung
  • Schafskäse
  • Sahne
  • Lauch
  • Ei
  • Pfeffer rot
  • Paprikapulver
  • Emmentaler gerieben
  • Mit Thunfisch-Füllung
  • Thunfisch Konserve natur
  • Ricotta
  • Lauch
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Cayennepulver
  • Salz
  • Emmentaler gerieben
  • Ei
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Filoteig Blätter
  • gemischtes Hackfleisch
  • Feta
  • Pesto verde
  • getrocknete Tomaten in Öl
  • Thai - Knoblauch ODER
  • Knoblauch
  • Salz und
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum bepinseln
  • Für den Dip:
  • Schmand oder Sauerrahm
  • frische Kräuter nach Geschmack
  • Salz und
  • Pfeffer nach Geschmack
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Traditioneller Filoteig

Filoteig ist eine Spezialität der orientalischen Küche und ist hierzulande vor allem durch türkische Gerichte wie Börek oder Gözleme bekannt. Auch der allseits beliebte Dürum-Döner wird in Filoteig serviert. Dieser wird im türkischen übrigens auch Yufka genannt. Der hauchdünn ausgewalzte Teig eignet sich hervorragend für würzige und süße Füllungen und erinnert an Strudel- oder Blätterteig. Er wird aus Mehl, Wasser, Pflanzenöl und Salz hergestellt, teilweise wird auch noch Hefe hinzu gegeben.

Teig heutzutage auch im Supermarkt erhältlich

Filoteig ist vielseitig verwendbar und kann sowohl süß als auch pikant gefüllt werden. Wie auch Blätterteig ist es nicht ganz einfach, Filoteig selbst herzustellen. Denn da der Teig sehr dünn ausgewalzt werden muss, kann er schnell reißen. Glücklicherweise ist fertiger Filoteig heutzutage fast überall erhältlich. In türkischen Lebensmittelläden wird er meist als Yufka-Teig verkauft, und auch in gut sortierten Supermärkten findet man ihn immer öfter.