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Eierlikörkugeln - Rezept
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Eierlikörkugeln - Rezept
Eierlikörkugeln - Rezept - Bild Nr. 2
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Eierlikörkugeln – Pralinen einfach selber machen

Die Eierlikörkugeln sind ein Klassiker unter den Pralinen. Typische Kombinationen sind Eierlikör mit dunkler oder mit weißer Schokolade sowie mit Kokos. Es gibt sie in unterschiedlichen Variationen, die verschiedene Härtegrade aufweisen. Man könnte Schokoladenhohlformen herstellen und mit einer Eierlikörcreme füllen, doch dies ist für den Heimgebrauch relativ kompliziert, daher konzentrieren sich Rezepte zum Selbermachen der Eierlikörkugeln eher auf gerollte Variationen. Sie haben dabei zwei Möglichkeiten, um einfache Eierlikörkugeln ohne Füllung und ohne großen Aufwand herzustellen.

Eierlikörkugeln ohne Füllung

Sie können eine Eierlikörganache kreieren, indem Sie Sahne mit etwas Eierlikör erwärmen und dann in eine Schale mit geraspelter weißer Schokolade geben. Nach dem Aufschlagen lässt sich die Ganache aufschlagen und mit Schokolade Ihrer Wahl überziehen. Die häufig bevorzugte weiße Schokolade hat eine Verarbeitungstemperatur von 30 °C. Alternativ ist es möglich, mit Fett und Schokolade eine Eierlikörtrüffelmasse herzustellen. Mit dieser müssen die Eierlikörkugeln nur in einer trockenen Zutat gewälzt werden.

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