Gutstetten
American Strawberry Cheesecake
Mein liebster Käsekuchen mit Erdbeer-Top
| 150 g | Butterkekse |
| 25 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 1 TL | Zimt |
| 450 g | Frischkäse, z.B. Philadelphia |
| 200 g | Mascarpone |
| 140 g | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 15 g | Speisestärke |
| 4 große | Eier |
| 1 Päckchen | Citro Back oder Schale einer halbe unbehandelte Zitrone |
| 15 ml | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Crème fraiche |
| 500 g | Erdbeeren |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 50 g | Zucker |
| 30 ml | Erdbeersaft oder Erdbeersirup |
Rezept Zubereitung American Strawberry Cheesecake |
|
|---|---|
 |
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Kekse zerkrümeln und anschließend mit Zucker, Zimt und der zerlassenen Butter vermischen. Die Masse auf dem Boden einer gefetteten 26er Springform verteilen und alles gut andrücken. 10 Minuten backen, dann wieder aus dem Ofen herausnehmen und den Boden in der Form auskühlen lassen. |
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Den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker solange rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Mascarpone und Speisestärke unterrühren. Nach und nach die Eier, Zitronenschale, Zitronensaft und die Prise Salz zufügen. Anschließend die Creme auf dem Keksboden verteilen. |
 |
Auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 – 60 Minuten backen und ggf. am Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. Backofen ausschalten und den Kuchen darin noch 60 Minuten ruhen lassen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen. |
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Crème fraiche auf den Kuchen streichen und gleichmäßig verteilen. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. |
 |
Am nächsten Tag die Gelatine in etwas Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker und Erdbeersaft ca. 3 Minuten lang kochen und dabei ständig rühren. (Es war/ist sehr schwierig Erdbeersaft zu finden… ich habe jedenfalls keinen gefunden und den Saft durch Erdbeersirup ersetzt (den man auch für Cocktails benutzt) und dafür etwas weniger Zucker zugefügt). |
 |
Anschließend die gekochten Erdbeeren pürieren und kurz abkühlen lassen. Die restlichen Erdbeeren zufügen und alles noch einmal mischen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, zu den Erdbeeren geben und auflösen. Die Erdbeermasse dann einfach auf dem Kuchen verteilen bis die Oberfläche vollständig abgedeckt ist (alle Erdbeerstückchen sollten auf dem Kuchen sein, anschließend muss man schauen, wie viel tatsächlich noch von der Soße drauf passt). Im Kühlschrank fest werden lassen. |
| Kommentare (bisher 19) | Bewertung bitte oben rechts abgeben! |
chilli |
Tellerwäscher
19.12.2009 09:34 Uhr
Ich hab´s ausprobiert.............HAMMER!!!
schneggala0701 |
Küchenchef
26.08.2009 19:52 Uhr
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmh lecker
pflegeflitzer |
Tellerwäscher
22.06.2009 17:09 Uhr
leckerer käsekuchen,habe allerdings die gelatine durch tortenguss
ersetzt, als flüssigkeit eignet sich schwartau erbeersosse +125 ml
wasser (evtl. etwas zucker).
gruss pflegeflitzer
pflegeflitzer |
Tellerwäscher
22.06.2009 17:09 Uhr
leckerer käsekuchen,habe allerdings die gelatine durch tortenguss
ersetzt, als flüssigkeit eignet sich schwartau erbeersosse +125 ml
wasser (evtl. etwas zucker).
gruss pflegeflitzer
murga |
Maître
21.04.2009 20:23 Uhr
Wow! Klingt super... schnapp ich mir und lass dir ne 5 da!lg. murga
Dine_Divine |
Profi-Koch
12.04.2009 20:38 Uhr
Ich bin wahrhaftig keine große Bäckerin, aber dieser Kuchen ist selbst mir gelungen und hat heute beim Osterkaffee großen Anklang gefunden. Danke für das Rezept, es verdient 5*.
RockyForT |
Tellerwäscher
02.02.2009 13:43 Uhr
Ist schnell zubereitet, aber für meinen Geschmack zu süss...trotzdem lecker!!
SimSeb |
Tellerwäscher
21.11.2008 00:07 Uhr
Das klingt ja suuuper lecker! Wird gleich morgen gebacken!
Allerdings könnte ich mir den auch mit Cherry-Topping vorstellen, weil für Erdbeeren ist ja leider gerade nicht so die Zeit.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Toxic_Vampire |
Küchenchef
11.10.2008 19:19 Uhr
Das hört sich super lecker an. Wird auf jeden Fall mal ausprobiert. Schon mal danke fürs Rezept! *****
American Strawberry Cheesecake-Rezept kommentieren
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| Rezeptinfos | |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | ca. 45 Minuten |
| Preiskategorie | € € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 1050 (251) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 28,8 g |
| Fett | 14,6 g |
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