| 1 kg | Pilze gemischt (z.B. Pfifferlinge, Kräutersaitlinge, Shitake und Champignons) |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 | Zwiebeln |
| 8 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung Pilzpfanne |
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|---|---|
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Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden - eventuell trockene Stiele entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln fein würfeln. 4 EL Olivenöl erhitzen. Die Hälfte der Pilze darin scharf anbraten, dann herausnehmen. Die zweite Portion Pilze ebenso anbraten. |
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Butter, Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin und die erste Pilzportion mit in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen. |
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Handgriff: Pfifferlinge kann man, wenn sie sehr sandig sind, gut in kaltem Mehlwasser kurz waschen, dann abtropfen lassen und trockentupfen: Etwas Mehl mit Wasser verrühren und die Pilze kurz hineingeben, das Mehl bindet den Schmutz. |
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| Rezeptinfos | |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 25 Minuten |
| Preiskategorie | € € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 3567 (852) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 96,3 g |
Angler