Vegetarisches gelbes Thaicurry

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Rezept: Vegetarisches gelbes Thaicurry
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Zutaten für
Personen
1000 mlKokosmilch ungesüßt
2 Esslöffelgelbe Currypaste
2 Süßkartoffeln
1 Auberginen frisch
300 gBambusschösslinge vorgekocht)
200 gPrinzessbohnen
2 grosse Möhren
1 BundThaibasilikum
200 gErdnüsse
Fischsosse

Rezept Zubereitung Vegetarisches gelbes Thaicurry

1 Currypaste in die Kokosmilch einrühren und erhitzen.
2 Grob gewürfelte Süßkartoffeln zuerst hinzugeben, danach Prinzessbohnen und Möhren, zuletzt on Scheiben geschnittenen Bambus und Auberginenwürfel. Mit Fischsosse und Salz abschmecken.
3 Die Erdnüsse grob mörsern und zur Hälfte in eine kleine Schüssel füllen. Die andere Hälfte feiner mörsern und zu dem Curry geben. Die andere Hälfte zum späteren Bestreuen aufheben.
4 Wenn das Gemüse gar ist, nach Belieben Thaibasilikum hinzugeben, in Schälchen füllen und mit Erdnüssen und frischem Thaibasilikum bestreuen. Dazu passt Jasminreis.
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Rezeptinfos
Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 1 Minuten
Preiskategorie
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 460 (110)
Eiweiß 4,8 g
Kohlenhydrate 6,5 g
Fett 7,4 g

Vegetarisches gelbes Thaicurry 5.00 1 2009-09-24 10:03:06 Currypaste in die Kokosmilch einrühren und erhitzen. Grob gewürfelte Süßkartoffeln zuerst hinzugeben, danach Prinzessbohnen und Möhren, zuletzt on Scheiben
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