Gutstetten
| 1000 ml | Kokosmilch ungesüßt |
| 2 Esslöffel | gelbe Currypaste |
| 2 | Süßkartoffeln |
| 1 | Auberginen frisch |
| 300 g | Bambusschösslinge vorgekocht) |
| 200 g | Prinzessbohnen |
| 2 | grosse Möhren |
| 1 Bund | Thaibasilikum |
| 200 g | Erdnüsse |
| Fischsosse |
Rezept Zubereitung Vegetarisches gelbes Thaicurry |
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|---|---|
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Currypaste in die Kokosmilch einrühren und erhitzen. |
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Grob gewürfelte Süßkartoffeln zuerst hinzugeben, danach Prinzessbohnen und Möhren, zuletzt on Scheiben geschnittenen Bambus und Auberginenwürfel. Mit Fischsosse und Salz abschmecken. |
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Die Erdnüsse grob mörsern und zur Hälfte in eine kleine Schüssel füllen. Die andere Hälfte feiner mörsern und zu dem Curry geben. Die andere Hälfte zum späteren Bestreuen aufheben. |
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Wenn das Gemüse gar ist, nach Belieben Thaibasilikum hinzugeben, in Schälchen füllen und mit Erdnüssen und frischem Thaibasilikum bestreuen. Dazu passt Jasminreis. |
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| Rezeptinfos | |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 1 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 460 (110) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Fett | 7,4 g |
