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| 1 große Dose | Kichererbsen |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| Salz, Saft von 1 Zitrone | |
| 75 ml | Tahine, Sesambrei |
| 150 g | Hackfleisch |
| 2 EL | Pinienkerne |
| Salz, Piment gemahlen | |
| Öl zum Braten |
Rezept Zubereitung Hommos, Kichererbsen-Pürree |
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|---|---|
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Die Kichererbsen mit dem Einmachwasser in einen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sie ganz weich sind. Man muss sie mit zwei Fingern leicht zerdrücken können. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, das Kochwasser auffangen, etwas abkühlen lassen, dann die durchsichtige Schale/Haut der Kichererbsen entfernen. |
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Knoblauchzehe schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Knoblauch, Kichererbsen und Sesambrei in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Dabei evtl. etwas von dem Kochwasser zugeben, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und dem Zitronensaft abschmecken. |
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Pinienkerne in wenig Öl anrösten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz und Piment würzen, abschmecken. |
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Kichererbsenpüree auf 4 kleine Schälchen verteilen, einen kleinen Rand formen. Hackleisch jeweils in die Mitte geben und evtl. mit Tomatenstückchen und Paprikapulver dekorieren. Man isst das Kichererbsenpürree mit Fladenbrot. |
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Wer möchte, kann natürlich auch getrocknete Kichererbsen verwenden. Diese sollte man dann über Nacht einweichen und entsprechend lange kochen lassen. |
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centaurus |
Küchenhilfe
22.06.2009 21:00 Uhr
Genau dieses Rezept habe ich gesucht. Beim Libanesen ist das meine Lieblingsvorspeise. Danke und fünf Sterne.
LG Doris
Djogo |
Maître
01.04.2009 21:45 Uhr
super lecker! Deine Bilder sind klasse :)
daviede |
Maître
13.02.2009 16:50 Uhr
Hat mein Mann in Syrien gegessen und davon geschwärmt 5*****
madlin1964 |
Küchenchef
23.01.2009 22:11 Uhr
Das probiere ich gern ;-) 5***** und Lg
APHRODITE |
Maître
23.09.2008 23:08 Uhr
Ich kenne es auch unter den Namen Hummus, aber so lecker mit dem Hackfleisch anzurichten ist 5***** wert. Tolle Fotos und liebe Grüße :-)
Fellinchen |
Profi-Koch
23.09.2008 14:29 Uhr
Auf jeden Fall suuuuper-lecker; kenne ich auch so! Aber die Bilder sind auch einsame Spitze!!! Sternchen!!!
Glorell |
Küchenchef
23.09.2008 09:14 Uhr
sterne und mir gehen langsam die worte aus sauuuuuuu lecker
pflanzenhexe |
Küchenchef
23.09.2008 04:00 Uhr
Ich liebe Hommos bzw. Hummus (so kenne ich es ;) ). In Amerika habe ich das wirklich täglich gegessen, einfach mit Pita dazu und fertig war das perfekte Mittagessen. Leider ist es doch ein bisschen aufwendig es selber herzustellen und man bekommt es ja auch kaum zu kaufen. Aber für dich auf jedenfall ganz liebe **** .
Mariposa |  |
BarKeeper
22.09.2008 18:53 Uhr
Mmh das schaut super aus. Hab irgendwie die Einladung verpaßt ;-))
Sterne und Gruß
Hommos, Kichererbsen-Pürree-Rezept kommentieren
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| Rezeptinfos | |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 2407 (575) |
| Eiweiß | 24,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,3 g |
| Fett | 50,7 g |
pflanzenhexe