Eingelegter Matjes
Dieses Rezept stammt aus dem neuen "Bauer sucht Frau" Kochbuch!
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| 8 Stk. | Matjes- oder Salzheringsfilets |
| 2 Stk. | Äpfel |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Gewürzgurken |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| 200 ml | Sahne |
| 200 gr. | Saure Sahne |
| 0.5 TL | Salz |
| 0.5 TL | Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 EL | Essig |
Rezept Zubereitung Eingelegter Matjes |
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Matjes- bzw. Heringsfilets waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sehr stark gesalzene Heringsfilets sollten vor der Zubereitung ca. 1 Stunde gewässert werden. |
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Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Fisch sowie Apfel- und Gurkenwürfel, Zwiebelstreifen und Lorbeerblatt in eine große Schüssel geben. |
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Süße und saure Sahne miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Essig abschmecken. Sahnesauce über den Fisch geben, gut durchmischen und zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Nach Belieben nochmals nachwürzen. |
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Tipp: Als Beilage eignen sich besonders gut Pellkartoffeln. |
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Weintipp aus dem Buch: 100 Meisterwerke des Weines – Deutschland: 2006 Niersteiner Brudersberg Riesling trocken Grosses Gewächs (Weingut Freiherr Heyl zu Herrnsheim, Rheinhessen) |
| Kommentare (bisher 3) | Bewertung bitte oben rechts abgeben! |
jagdfieber123 |
Tellerwäscher
14.11.2009 14:24 Uhr
Lecker lecker 5* sind sicher
Chatwonder |
Maître
01.11.2009 16:50 Uhr
Ich liebe eingelgten Matjes und bin darübr hinaus bekennender BauersuchtFrau-Gucker ;-))), deshalb 5 Sternchen von mir. LG Andrea
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| Rezeptinfos | |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 25 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 778 (186) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 17,6 g |
francesca57