Bratenbrot mit Remoulade
Dieses Rezept stammt aus dem neuen "Bauer sucht Frau" Kochbuch!
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| Remoulade: | |
| 5 Stk. | Eier |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 12 Stk. | Cornichons |
| 3 TL | Kapern |
| 6 EL | Mayonnaise |
| 250 gr. | Saure Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Bratenbrot: | |
| 4 Scheibe | Grau- oder Bauernbrot |
| Butter | |
| 300 gr. | kalter Bratenaufschnitt |
| 2 Stk. | Eier hartgekocht, s.o. |
| Remoulade, s.o. |
Rezept Zubereitung Bratenbrot mit Remoulade |
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|---|---|
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Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. 3 davon schälen und fein hacken. Das restliche Ei für das Bratenbrot beiseitelegen. |
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Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Cornichons und Kapern abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden. Mayonnaise und saure Sahne verrühren. Eier, Schalotten, Cornichons und Kapern unterrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter die Remoulade heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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Tipp: Für das Bratenbrot benötigen Sie nicht die gesamte Remoulade. Die restliche hält sich abgedeckt einige Tage im Kühlschrank. |
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Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit dem Aufschnitt belegen. Eier schälen, in Scheiben schneiden und auf den Brotscheiben verteilen. Auf die Eierscheiben einige Kleckse Remoulade geben. |
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Tipp: Das Bratenbrot ist ein einfaches und schnelles Resteessen. Falls Sie noch etwas vom Sonntagsbraten übrig haben, können Sie das Fleisch auf diese Weise gut verwerten. |
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schade5900 |
Maître
29.10.2009 20:43 Uhr
Ein super leckeres Bratenbrot 5*****chen dafür LG Detlef und Moni
Bratenbrot mit Remoulade-Rezept kommentieren
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| Rezeptinfos | |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 1444 (345) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 6,4 g |
| Fett | 34,8 g |
Weinbirl