Gutstetten
scharfes schoko-chili - eis trifft ananas
schokoladen - chili - eiscreme auf ananascarpaccio
| 100 Gramm | Zartbitterschokolade, in Stücke zerhackt |
| 2 | kleine Chilischoten - halbiert |
| 200 Milliliter | Sahne |
| 200 Milliliter | Milch |
| 75 Gramm | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Babyananas, in sehr feine Scheiben geschnitten |
| 50 Gramm | Puderzucker |
| 50 Milliliter | Wasser |
| 1 | Mark einer Vanilleschote |
| Rum | |
| Pistazien frisch gehackt / Deko | |
| Kokosflocken geröstet / Deko |
Rezept Zubereitung scharfes schoko-chili - eis trifft ananas |
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|---|---|
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Milch, Sahne, Zucker und halbierte Chilischoten aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 25 Minuten ziehen lassen; Chilischoten herausnehmen; Milch-Sahne nochmals erhitzen und die Zartbitterschokostücke nach und nach einrühren, bis alles gut geschmolzen ist; |
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Schokomilchsahne jetzt im Wasserbad mit den 4 Eigelben zu einer dicklichen Masse aufschlagen, jetzt ab in die Eismaschine und zu cremigem Eis gefrieren lassen. Puderzucker, Wasser, Vanillemark und ein Schuss Rum aufkochen und sirupartig einköcheln lassen, |
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feine Ananasscheiben auf Teller verteilen und mit dem Vanille-Rum-Sirup beträufeln, - also wie ein Carpaccio legen; darauf 1 grosse Nocke Schoko-Chili-Eis; Deko: Pistazien und / oder geröstete Kokosflocken; |
| Kommentare (bisher 4) | Bewertung bitte oben rechts abgeben! |
ingecoff |
Maître
14.10.2009 23:31 Uhr
sowas habe ich noch nie gehoert muss ich drucken un kochen 5 stars
ursulaschulze1111 |
Maître
02.10.2009 14:54 Uhr
Wow...köstlich! 5* für dich LG Ursula
brunett |
Maître
09.08.2009 13:54 Uhr
oh achtung suchtgefahr :-====)))))) leckere ***** lg
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| Rezeptinfos | |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | ca. 150 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
donfrank