 |
| 1 kg Kalbsbraten | |
| je 2 frische Zweige Rosmarin | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| je 1 EL Tomatenmark und Senf | |
| 2 EL Weisswein | |
| 4 EL Olivenöl | |
| 1 gr. Zwiebel | |
| 500 ml Fond |
Rezept Zubereitung Kalbs ~ Kräuterbraten a la Provence |
|
|---|---|
 |
Backofen auf 200° vorheizen. Die Hälfte der Kräuter feinhacken, die Knoblauchzehen durchpressen und mit dem Tomatenmark , Senf, Wein und Öl zu einer Marinade rühren. Den Kalbsbraten damit einstreichen und in einen Bräter legen. |
 |
In den Ofen schieben und, sobald der Braten rundum goldbraun angebraten ist, Zwiebel und restliche Kräuterzweige dazulegen und nach und nach die Bratensauce dazugießen. |
 |
1 1/2 Stunden braten, fleissig übergiessen. Braten herausnehmen und aufschneiden. Zwiebel und Kräuterzweige entfernen und den Jus ungesiebt dazu servieren. |
 |
Tipp :Meine Pilz-Variante: Braten wie erwähnt zubereiten. 280 g frische Champignons o. eine ander Pilzsorte waschen, putzen, blättrig schneiden und in Butter dünsten. 1/2 Stunde vor Ende der Bratzeit um den Kalbsbraten verteilen. Die Sauce vor dem Servieren mit etwas Rahm abschmecken. Mit Teigwaren und Salat servieren. |
 |
Info : Dazu passen Petersilienkartoffeln u. glasierte Möhren oder schöne knusprige Bratkartoffeln mit frischem Salat und ein Stück Baguette . |
| Kommentare (bisher 10) | Bewertung bitte oben rechts abgeben! |
loewe_bs |
Maître
26.02.2009 20:42 Uhr
ein klasse Rezept, dafür vergebe ich 5*
Schnecke1258 |  |
BarKeeper
26.02.2009 15:33 Uhr
Ich mag Kalbsbraten sehr gerne und diese Variante werde ich ausprobieren. Sternchen und lieber Gruß, Helga
Chatwonder |
Maître
26.02.2009 14:57 Uhr
5 Sternchen a' la Provence gehen über Dir auf. LG Andrea
MissEllie |
Maître
26.02.2009 14:23 Uhr
Ein leckerer Kräuterbraten von Dir gezaubert - ich kann nur 5* zaubern :-)!
gastgeberin |
Maître
26.02.2009 14:16 Uhr
Sehr lecker! 5* und LG Sylvia
thy2008 |
Maître
26.02.2009 14:09 Uhr
Klasse Rezept. 5*
frenysun |
Küchenchef
26.02.2009 13:26 Uhr
Mmmmmhhhhhhhhhh - 5 Sterne
sauerpower |
Maître
26.02.2009 13:22 Uhr
einfach nur köstlich 5*****chen für Dich
Bettina08 |
Maître
26.02.2009 12:56 Uhr
Zwei Portionen bitte.
Mit glacierten Möhrchen und Bratkartoffeln.
Dazu nehmen wir zwei gute Gläschen Wein,welchen empfiehlst du da???
5*
Kalbs ~ Kräuterbraten a la Provence-Rezept kommentieren
Sie müssen angemeldet sein, um einen Kommentar abgeben zu können.
| Rezeptinfos | |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
freeminds