Zutaten für 5 Portion: 400 g Mehl 400 ml Milch 1 Prise Salz 4 Päckchen Vanillezucker 4 Stück Eier   Puderzucker   Öl zum ausbacken Rezept von: heinzelfrau

Striebele Fettgebackenes, eine Spezialität aus Baden nach Omas Rezept Aus dem Mehl, den Eiern und der Milch, eine kräftige Prise Salz und 4 Päckchen Vanillezucker mit dem Schneebesen einen homogenen, flüssigen Teig rühren. Reicht für ca. 10 Striebele. Habe ein paar Bilder für die Zubereitung In einer hohen Pfanne ca. 26 cm Durchmesser, 1 l Öl, am besten Sonnenblumenöl oder Rapsöl kräftig erhitzen. Wichtig !! Fett muß sehr heiß sein, da die Striebele sonst nicht schön krosch werden. Den Teig portionsweise mit einer Suppenkelle in einen Trichter füllen ( Finger auf die Trichteröffnung, damit nichts ausläuft). Mit dem Trichter über das Öl gehen. Den Finger von der Öffnung nehmen. Den Teig zuerst in einem Kreis, dann kreuz und quer zum Schluß nochmal einen kleineren Kreis, in das heiße Öl fließen lassen. Ca. 2 Minuten backen lassen. Wenn die Unterseite des Striebele schön hellbraun ist, das Striebele mit einer Zange umdrehen, und ausbacken. Herausnehmen und auf ein Küchenkrepp legen. Sofort schön mit Puderzucker bestreuen. Dann auf eine Platte setzen. Den Vorgang so lange wiederholen bis der Teig weg ist. Schmeckt heiß und kalt sehr lecker, solo oder mit eigemachtem Obst. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel kJ/kcal p.P.: keine Angabe