Pfannerl

Zubereitung

• 1.Fleisch wenn nötig in 5 cm dicke scheiben schneiden,pfeffern und salzen, Zwiebeln fein würfeln und den 2 Knoblauchzehen ebenfalls. Mit der dritten Knoblauchzehe eine tiefe Pfanne ( worin man auch Gänse brät ) ausreiben und auf dem Herd erhitzen, Butter schmelzen und die Zwiebeln und Knoblauchwürfelchenchen darin leicht anrösten, alle Fleischteile kurz anbraten ( von allen Seiten), dann bis leicht über der Fleischmitte Wasser auffüllen, Deckel drauf und köcheln lassen - so ca. 3/4 Stunde. Backröhre auf Umluft 180 Grad vorheitzen und Pfanne ohne Deckel reinschieben. Das ganze vor sich hin bruzzeln lassen bis sich das Wasser reduziert hat und durch die sichbildende Fettschicht die gerösteten Zwiebeln zu erkennen sind. Dann alles raus und kalt stellen, bis das Fett streichfähig ist. Schmeckt auf frischem Brot mit etwas Salz und dazu die fein geschnittenen Fleischscheiben .... Ich glaube, dass ist nicht Diät geeignet ( ausser bei Kiwi Diät )

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  Rezept von R****0
  vom 02.02.2009