Curry-Risotto mit Huhn

Zubereitung

• 1.1. Zwiebeln schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe, die Möhre putzen , waschen und in dünne Stifte schneiden.Alles in 6 El Rapsöl andünsten . Rundkornreis zugeben und unter Rühren erhitzen , bis die Körner glasig sind und glänzen. 2. Gemüsebrühe angießne und alles einkochen, dabei mit Curry , Kümmel und etwas Koreander kräftig würzen. 3. In der Zwischenzeit die Hühnerbrust kalt abbrausen , trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hühnerfleisch in restlichem Öl knusprig anbraten. Ananas in Stücke schneiden , kurz mitbraten udn mit dem Fleisch unter das Curry heben.

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  Rezept von P****y
  vom 30.01.2009