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Bananenbrot

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter100 gr.
Zucker100 gr.
Vanillezucker2 TL
Bananen3 Stk.
Eier2
Mehl200 gr.
Backpulver1 TL
Kokosflocken75 gr.
Kokoscreme aus der Dose5 EL
Muskatblüte½ TL
gemahlene Mandeln oder Mehl für die Form1 EL
Salz, Butter für die Form etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.1. Die Butter weich werden lassen und mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Bananen schälen und pürieren.Die eier und das Bananenpüree nach und nach zu der Butter geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls zufügen. Dann Kokosflocken, Kokoscreme,Salz und Muskatblüte zugeben und alles gut verrühren. 2. Eine mikrowellengeeignete Kastenform mit 28x11cm Größe mit Butter einfetten und mit den gemahlenen Mandeln(oder Mehl) bestäuben. Den Teig einfüllen und bei 360W und 180°C Umluft etwa 25 Minuten in der Mikrowelle backen.(Garprobe machen) 3. Das fertige Bananenbrot in der Form etwas stehen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Bedarf in Scheiben schneiden. Ca. 12 Stücke

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