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Teigtaschen mit einer Frischkäsefüllung (Wareniki mit Tworog)

Das ist ein russisches Gericht
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Rezept: Teigtaschen mit einer Frischkäsefüllung (Wareniki mit Tworog)
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300 mlWasser
400 gMehl
1 Ei
700 gkörnigen Frischkäse
25 gButter
Salz

Rezept Zubereitung Teigtaschen mit einer Frischkäsefüllung (Wareniki mit Tworog)

1 Als erstes sei gesagt: Die Menge an Wasser ist auf den ml richtig.....Aber......wieviel Mehl jetzt genau da rein muss, kann ich leider nicht genau sagen. Es soll so sein, das der Teig noch weich ist, jedoch nicht mehr an den Händen klebt. Ein normaler Nudelteig eben. Kann das leider auch nicht abwiegen, weil es nach und nach reinkommt!....
2 Das Wasser in eine Schüssel geben. Dann auch den körnigen Frischkäse in eine weitere Schüssel geben. Das Ei trennen, indem das Eiweiß in das Wasser kommt und das Eigelb in den Frischkäse. (Deswegen auch die beigen Schüsseln gleich haben! ist sinnvoller!) Weil es nahe liegt, machen wir gleich mit dem Frischkäse weiter......
3 Die Butter schmelzen und in den Frischkäse geben. Anschließend Diesen etwas salzen...dabei aber nicht zu stark salzen, da er von sich aus schon einen kleinen Salzgehalt besitzt. Das ganze dann verrühren und zur Seite Stellen. Damit ist die Füllung fertig.
4 Jetzt widmen wir uns wieder der Wasserschüssel, in die wir das Eiweiß bereits getan haben. Dort kommt nur noch das Mehl rein. Dieses zu einem schönen geschmeidigen Teig kneten. Wenn der Teig etwas zu hart ist, einfach eine halbe std. ruhen lassen.
5 Den Teig rund ausrollen (1 1/2 ml dünn) und Quadrate schneiden. Jeder kann für sich selbst entscheiden wie groß die Teigtaschen sein sollen. Ich mache immer so ca 7 cm große Quadrate und je einen Esslöffel körnigen Frischkäse rein, dann klebe ich sie zu einem Dreieck zusammen.
6 Nun Wasser aufstellen, dieses normal salzen und die Teigtaschen ins kochende Wasser geben. Sobald sie anfangen zu kochen 1-2 Minuten, auf höchster Stufe, kochen lassen. Dabei aufpassen das es nicht überkocht, also bitte immer einen außreichend großen Topf nehmen!!! Dazu eignet sich einfache Sahnesoße am besten...Guten Appetit!
7 Ein kleiner Tip noch von mir...ich mache immer die Menge weil man sie hervorragend einfrieren kann, wenn Sie dann mal keine Zeit haben um Mittagessen zu machen. Einfach ins kochende Wasser werfen...dann warten bis sie anfangen zu kochen und dann aber etwa 4 Minuten kochen da sie eingefrohren waren.......
Rezeptinfos für:

Teigtaschen mit einer Frischkäsefüllung (Wareniki mit Tworog)

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 895 (214)
Eiweiß 5,6 g
Kohlenhydrate 39,7 g
Fett 3,5 g
 
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Kommentare (bisher 9) zu:

Teigtaschen mit einer Frischkäsefüllung (Wareniki mit Tworog)

Bewertung für Teigtaschen mit einer Frischkäsefüllung (Wareniki mit Tworog) bitte oben rechts abgeben!
Maître
28.09.2010 12:25 Uhr
Einfach, aber gewiß auch lecker! Dafür gibt es 5*... glg Netti
Küchenhilfe
29.01.2010 00:37 Uhr
beim durch traben,5*****für Dich verloren.......VG Hesse
Maître
26.11.2009 13:52 Uhr
Ist schon in meinen KB verschwunden....5*****Sterne von mir LG Winne
Maître
01.07.2009 22:49 Uhr
köstlich, von mir 5*
Maître
05.03.2009 08:19 Uhr
Volle Punktzahl für Rezept und Beschreibung!! LG
Maître
12.02.2009 21:03 Uhr
5 Sterne für diese kulinarische Köstlichkeit
Maître
06.02.2009 20:37 Uhr
Klasse und schön beschrieben!! Ist mir 5***** wert !!
Maître
06.02.2009 00:42 Uhr
Tolles Rezept 5*****
Maître
04.02.2009 16:45 Uhr
Super Rezept. LG Anabel

Teigtaschen mit einer Frischkäsefüllung (Wareniki mit Tworog)-Rezept kommentieren

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