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Ingwer-Ente mit Nudeln

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bandnudeln250 g
Entenbrüste mit Haut o.Knochen3
Knobizehen u. rote Chilischoten etwas
Ingwerwurzel frisch40 g
Gemüsepaprika rot150 g
Ananas frisch400 g
Rapsöl u.helle Sojasoße EL
Geflügelfond100 ml
Speisestärke1 TL (gestrichen)
Thaibasilikum2 Zweige
Lauch100 g
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Bandnudeln zubereiten. Entenbrüste quer in dünne Streifen schneiden. Knobizehe u. Ingwer schälen u. fein hacken. Chili-u.Paprikaschote halbieren, säubern. Fruchtfleisch d.Chilischoten in Streifen, das der Paprika in Stücke schneiden. Ananas schälen u. das Fruchtfleisch auch in Würfel schneiden. Lauch putzen u. in Stücke schneiden.

    2.Rapsöl erhitzen. Fleisch von beiden Seiten anbraten u. herausnehmen. Knobi, Ingwer u. Chilistreifen kurz braten. Ananaswürfel u. Paprikastücke 2-3 Min. mitbraten. Lauch zugeben und 1 weitere Min. braten. Gebratene Fleischscheiben untermischen.

    3.Sojasoße u.Geflügelfond verrühren u. in die Pfanne gießen. Speisestärke mit Wass anrühren u. die Sauce binden. 1 Min. kcheln lassen. Bandnudeln zugeben u. gut miteinander vermischen. Mit gezupften Thaibasilikum bestreuen u. frisch servieren.

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