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Bärlauchcremesuppe mit Trauben

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter60 gr.
Bärlauch frisch1 Handvoll
Mehl60 gr.
Fleischbrühe1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Zitronensaft2 EL
Weißwein½ Liter
Madeirawein4 cl
Sahne¼ Liter
Weintraube blau100 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Butter in einem Topf erhitzen und den gehacken Bärlauch mit dem Mehl kurz anschwitzen lassen, mit der Fleischbrühe unter ständigem Rühren aufgiessen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 5 Min. kochen lassen. Alles mit dem Zauberstab pürieren und mit Wein und Madeira aufgiessen und nur noch heiss werden lassen. Sahne steif schlagen und unter die Suppe heben. Die Trauben häuten,halbieren und entkernen und in die Suppe geben.

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    Rezept von Kochfee006
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