Name: Rheinischer Sauerbraten ( Soorbrode)
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: ½ kg Rinderbraten wer mag nimmt Pferdefleisch; ½ l Weinessig; ½ l Wasser; 4 Zwiebeln; 150 gr Butterschmalz; 2 EL Rübenkraut; 50 gr. Rosinen; schwarze Pfefferkörner,Senfkörner,Lorbeerblätter,Muskat Pfeffer,; Salz, Zucker

Rheinischer Sauerbraten ( Soorbrode)

6 Minmittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen


Rinderbraten wer mag nimmt Pferdefleisch	½ kg
Weinessig	½ l
Wasser	½ l
Zwiebeln	4
Butterschmalz	150 gr
Rübenkraut	2 EL
Rosinen	50 gr.
schwarze Pfefferkörner,Senfkörner,Lorbeerblätter,Muskat Pfeffer,	etwas
Salz, Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
6 Min

1.Weinessig mit Wasser und den Gewürzen mischen , Fleisch dazugeben und ca.5-7 Tage darin marinieren kühl stellen öfter wenden.Fleisch mit 2 Zwiebeln scharf anbraten mit dem Fond angießen gut 2 Std. kochen.Rübenkraut dazgeben und nochmal aufkochen lassen.Fleisch herausnehmen Soße andicken. Wem es zu sauer ist gebe etwas zucker dazu.
2.Kein Zucker bei Pferdefleisch Ich Persöhnlich siebe den Sud ab und dicke dann die Soße an. Familie mag nicht auf Gewürzen rum kauen :-) Dazu Kartoffelklöße, Rotkohl oder Apfelmuß
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Rezept von E****o
vom 22.01.2009

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Kommentare zu „Rheinischer Sauerbraten ( Soorbrode)“

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