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Blunzengröstl

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Zutaten für
Personen
Rezept: Blunzengröstl
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800 GrammBlutwurst
50 GrammRäucherspeck
500 Grammspeckige Erdäpfel
2 Zwiebeln
1 ZeheKnoblauch
2 ELSchmalz
Majoran
0.25 LiterÖl
Mehl
Salz
Pfeffer schwarz

Rezept Zubereitung Blunzengröstl

1 Blutwurst enthäuten, in fingerdicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Erdäpfel schälen, in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser kernig weich kochen. Erdäpfel abseihen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Eine Zwiebel in feine Ringe schneiden und in Mehl wenden. Die zweite Zwiebel, Knoblauchzehe und Räucherspeck fein schneiden, frischen Majoran grob hacken. Öl erhitzen, erst die Zwiebelringe darin knusprig backen, danach die Erdäpfelwürfel braun rösten. Beides gut abtropfen lassen und warmstellen. In einer großen Pfanne Schmalz erhitzen, Blutwurstscheiben, Zwiebel und Speck gemeinsam anrösten. Knoblauch und Majoran zufügen und sparsam mit Salz und Pfeffer würzen. Blunzengröstl mit Erdäpfelwürfeln und Zwiebelringen bestreuen und zünftig in der Pfanne servieren. Beilage: Sauerkraut oder Salat
Rezeptinfos für:

Blunzengröstl

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 3181 (760)
Eiweiß 3,4 g
Kohlenhydrate -
Fett 84,5 g
 
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Kommentare (bisher 6) zu:

Blunzengröstl

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Maître
21.04.2009 07:11 Uhr
Des kenn i , is sauguat.....mmmmmm.......5 *****
Küchenchef
27.03.2009 12:27 Uhr
herrlich - 5* für dieses gericht und auch liebe grüße aus wien
Küchenchef
12.03.2009 07:52 Uhr
herzhaft und deftig,,lecker 5***** LG Chris
Maître
23.01.2009 22:30 Uhr
Wenn´s a guade Blunzn is ............. her damit! Lass dir 5 Sternchen dafür da!
Maître
22.01.2009 17:45 Uhr
Hallo Gitti, super Rezept 5***** für dich, lg aus Wien Anton
Küchenchef
19.01.2009 10:25 Uhr
hört sich gut an, werde ich mal ausprobieren. kallimero48

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