Kokos-Curry-Reis mit Fleischbällchen

Zubereitung

• 1.Zuerst die Kokosraspeln ohne Fett hellbraun rösten.

  2.Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Bratwurstbrät und dem Ei gut verkneten. Kleine Klösschen formen und in diese in etwas Öl rundherum gar braten.

  3.Die Möhren schälen und in feine Streifen, den Lauch in Ringe schneiden. Beides in etwas Öl anbraten. Den ungekochten Reis und das Curry unterrühren.

  4.Mit dem Wasser und der Kokosmilch aufgießen und ca. 20 Min. garen.

  5.Den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den gehackten Koriander (wer keinen Koriander mag kann auch Petersilie verwenden) unterrühren und zusammen mit den Fleischkösschen servieren.

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  Rezept von suzan
  vom 18.01.2009

  
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