Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce

Rezept: Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce
leckere Entenbrust aus dem Ofen mit einer feinen Sauce
leckere Entenbrust aus dem Ofen mit einer feinen Sauce
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 Stück
Entenbrust Filet
150 Gramm
Schalotten
Honig
Brühe instant
Saucenbinder, dunkel
1 EL
Balsamicoessig
400 ml
Wasser
Salz und Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
25 (6)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
0,9 g
Fett
0,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
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Den Ofen auf 200° (175° Umluft) vorheizen. Die Entenbrustfilets salzen und pfeffern, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett (!) auf der Hautseite 3 min., auf der Fleischseite 1 - 2 min. anbraten. Dann mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen für 15 - 20 min. garen lassen. In der Zeit die Schalotten schälen und halbieren, in dem Entenfett goldgelb braten. Nach Belieben Honig dazugeben (ich nehme immer 4 - 5 EL) und unterrühren. 400 ml Wasser dazugießen, aufkochen, mit Brühe abschmecken. Das Ganze leicht mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Die fertigen Entenbrustfilets aufschneiden (evtl. die Fettschicht entfernen, je nach Geschmack) und mit der Soße servieren. Dazu passen Knödel oder Kartoffelpüree und Rotkohl.

KOMMENTARE
Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce

   Chakar
Super lecker, genau nach unserem Geschmack
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Benutzerbild von Phil84
   Phil84
hab die sauce letzte woche nachgekocht .... war sehr lecker : )
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Das klingt sehr gut 5* LG
   stuckki
Das Essen kam gut an. Vielen Dank! :-))
Benutzerbild von Danny024
   Danny024
Genau das hab ich gesucht fürs Fest!!!! Daumen hoch
   susan68
War noch auf der Suche nach einer Soße für das Essen zu Weihnachten... Habe sie soeben gefunden:-)

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