Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce
leckere Entenbrust aus dem Ofen mit einer feinen Sauce
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| 2 Stück | Entenbrust Filet |
| 150 Gramm | Schalotten |
| Honig | |
| Brühe instant | |
| Saucenbinder, dunkel | |
| 1 EL | Balsamicoessig |
| 400 ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Rezept Zubereitung Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce |
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|---|---|
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Den Ofen auf 200° (175° Umluft) vorheizen. Die Entenbrustfilets salzen und pfeffern, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett (!) auf der Hautseite 3 min., auf der Fleischseite 1 - 2 min. anbraten. Dann mit der Hautseite nach oben in die Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen für 15 - 20 min. garen lassen. In der Zeit die Schalotten schälen und halbieren, in dem Entenfett goldgelb braten. Nach Belieben Honig dazugeben (ich nehme immer 4 - 5 EL) und unterrühren. 400 ml Wasser dazugießen, aufkochen, mit Brühe abschmecken. Das Ganze leicht mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Die fertigen Entenbrustfilets aufschneiden (evtl. die Fettschicht entfernen, je nach Geschmack) und mit der Soße servieren. Dazu passen Knödel oder Kartoffelpüree und Rotkohl. |
| Rezeptinfos für: | Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 40 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: |  |
|---|---|
| kj(kcal) | 25 (6) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 0,1 g |
Kommentare (bisher 6) zu:Entenbrust mit Honig-Balsamico-Sauce |
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Tellerwäscher
29.11.2010 14:12 Uhr
Super lecker, genau nach unserem Geschmack
Küchenhilfe
09.09.2010 17:41 Uhr
hab die sauce letzte woche nachgekocht .... war sehr lecker : )
Maître
01.08.2010 05:23 Uhr
Das klingt sehr gut 5* LG
Tellerwäscher
25.12.2009 12:50 Uhr
Das Essen kam gut an. Vielen Dank! :-))
Tellerwäscher
21.12.2009 16:30 Uhr
Genau das hab ich gesucht fürs Fest!!!! Daumen hoch
Tellerwäscher
01.12.2009 20:30 Uhr
War noch auf der Suche nach einer Soße für das Essen zu Weihnachten... Habe sie soeben gefunden:-)
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