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Graved Forelle

...es muss nicht immer Lachs sein...
5,00
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Personen
Rezept: Graved Forelle
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6 frische Forellenfilets mit
Haut
6 Wacholderbeeren
1 TLKoriandersaat
5 schwarze Pfefferkörner
20 gSalz
15 gZucker
1 ELHonig
1 ELÖl
1 ELOrangensaft
1 unbehandelte Orange
0.5 BundDill
2 ELscharfer Senf
2 ELHonig
1 TLZitronensaft

Rezept Zubereitung Graved Forelle

1 Die Forellenfilets mit Wasser kalt abspülen und trockentupfen. Kleine Gräten entfernen. Die Filets mit der Haut nach unten in eine flache Schale legen.
2 Wacholderbeeren mit Koriandersaat und schwarzem Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen, dann mit dem Salz, Zucker, Honig, Öl und Orangensaft mischen und auf den Filets verteilen.
3 Die Orange in Scheiben schneiden. Den Dill grob hacken. Dill und Orangen auf den Filets verteilen. Filets abgedeckt über Nacht im Kühlschrank beizen.
4 Scharfen Senf, Honig und Zitronensaft verrühren. Fisch in feine Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Dazu passen Bratkartoffeln.
Rezeptinfos für:

Graved Forelle

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1272 (304)
Eiweiß 0,3 g
Kohlenhydrate 46,4 g
Fett 13,1 g
 
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Kommentare (bisher 6) zu:

Graved Forelle

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Maître
23.10.2009 00:30 Uhr
mmmmm lecker, dafür 5*
Maître
21.03.2009 18:21 Uhr
probier ich gleich für ostern aus. Gerne 5****** LG
Küchenhilfe
04.03.2009 10:25 Uhr
wie gern guck ich do ins Hafal nei :--))
Küchenchef
24.02.2009 21:32 Uhr
lecker lecker leckerschmecker 5*** Lg Daniel
Maître
07.02.2009 21:19 Uhr
Die Idee ist mir 5* wert. LG Frank
Maître
18.01.2009 16:18 Uhr
werde ich ausprobieren. 5*

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