Schnitzel mit Camambert und Preiselbeeren

Zubereitung

• 1.Die Lachsrolle in ca. fingerdicke Schnitzel aufschneiden. Die Schnitzel leicht klopfen und dann mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und dann im Mehl wenden. Mit den verquirlen Eiern und dem Paniermehl panieren. Die Schnitzel dann in der Pfanne im Butterschmalz goldbraun gar braten.

  2.Die fertigen Schnitzel auf ein tiefes Blech legen. Auf jedem Schnitzel 1 gehäuften Teelöffel Preiselbeermarmelade verstreichen. Den Camembert in Scheiben schneiden und oben drauf legen. Alles bei 200 Grad (Ober- u. Unterhitze) auf der mittleren Schiene im Backofen überbacken bis der Käse zerlaufen ist.

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  Rezept von C****a
  vom 03.01.2009