Indischer Zitronenreis

Zubereitung

• 1.Den Reis in ein Sieb schütten und unter fließendem Wasser waschen .

  2.Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen . Den Reis hineinschütten und 12 Minuten kochen lassen .Wenn er noch nicht al dente ist , weiter 3 Minuten kochen .Auf ein Sieb geben , mit kaltem Wasser überspülen und gut abtropfen lassen .

  3.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner , Kurkuma und die gehackten Nüsse darin kurz anrösten . Den Reis hinzufügen und unter Rühren ebenfalls anbraten .

  4.Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis mit dem Zitronensaft vermischen . Mit zwei Gabeln pyramidenförmig auf einer Platte häufen und mit den Korianderblättern bestreuen .

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  Rezept von risstal
  vom 30.12.2008