Reissalat

Zubereitung

• 1.Hähnchenfleisch in Wasser abkochen. 1 - 2 Beutel Reis kochen, abgießen und aus dem Beutel schütten. Champignons putzen, klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten (leicht salzen). Alle 3 Zutaten abkühlen lassen. Die Mandarinen etwas kleinerer schneiden. Majonaise in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen durchrühren. Mais, Mandarinen, Champignons und Reis dazu, vorsichtig umrühren. Ggf. etwas Saft von den Mandarinen dazu geben. Das Fleisch entweder in Würfel schneiden oder mit den Fingern auseinander zupfen. Salat durchrühren. Mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken. Für ca. 1 Std. durchziehen lassen (schmeckt am nächsten Tag noch besser).

  2.Man kann den Salat sofort essen oder ihn für ca. 1 Std. durchziehen lassen. Der schmeckt immer. Am nächsten Tag schmeckt er aber noch besser, ggf. noch einmal nachwürzen.

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  Rezept von A****l
  vom 26.12.2008