Rettichlocken angemacht

Zubereitung

• 1.Den Rettich schälen und in ca. 8 cm große Stücke schneiden. Diese nun in den Spiralschneider einspannen mit der Hobelscheibe für Scheiben. So entstehen Locken von Rettich.

  2.Diese Locken nun auf einer Platte verteilen und sehr gut salzen. Kann schon fast versalzen sein. Auf diese Art zieht der Rettich Wasser. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.

  3.Nun mit Essig und Öl, Pfeffer und evtl. nochmals Salz eine Marinade herstellen. Diese nun über den Rettich geben und alles vermischen. Mit Dil, Schnittlauch verfeinern. Nochmals durchmischen. Ziehen lassen für ca. 10 Min.

  4.Als Abschlußdeko kann man nun noch Chilifäden obenauf geben.

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  Rezept von Mariposa
  vom 19.12.2008