Mohnkuchen

Zubereitung

• 1.Von 1/2 l Milch 4 EL abnehmen und mit Puddingpulver und Vanillinzucker glatt verrühren. Den Rest Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und unter Rühren nochmals kurz aufkochen. Pudding auskühlen lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.

  2.Eine Springform (28 cm) fetten. Butter und Zucker cremit rühren, 1 Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechel mit 1 EL Milch portionsweise unterrühren. Teig in die Form geben und glatt streichen.

  3.Mohn-Back und 200 g Schmand verrühren. Pudding esslöffelweise unter den Mohnmasse rühren und auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gas: Stufe 3) 35 - 40 Minuten backen.

  4.3 Eier trennen. Eigelb und Puderzucker cremig schlagen. 200 g Schmand unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Kuchen herausnehmen. Guss auf dem Kuchen verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere 15 - 20 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen 20 Minuten abkühlen lassen. Dann heraus nehmen und vollständig auskühlen lassen. Aus der Form lösen.

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  Rezept von H****1
  vom 05.12.2008

  
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