Couscous-Salat mit Merguez im Lauchbeutel

Zubereitung

• 1.Merguez braten oder im Ofen garen. Die äußeren Blätter vom Lauch abtrennen, blanchieren und beiseite legen.

  2.Für den Couscous-Salat die Schalotten abziehen und würfeln, die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Radieschen putzen und in Scheiben schneiden und Gurke in Stifte schneiden. Anschließend den Couscous nach Packungsanweisung in Brühe garen. Dann Öl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz in einer Schüssel anrühren, mit Schalotten, Radieschen, Lauchzwiebeln, Gurke und dem fertig gegarten Couscous mischen und kalt stellen.

  3.Nun die gegarten Merguez, einen halben Bund Petersilie und den Schafskäse in die Küchenmaschine geben, einen Schuss Olivenöl zugeben und daraus eine homogene Masse bereiten. Diese anschließend in die Lauchblätter wickeln und die Päckchen im Ofen mit Olivenöl etwa 10 Minuten bei 200 Grad Umluft wärmen.

  4.Zum Schluss für den Dip Joghurt mit Mayonnaise und Harissa nach Geschmack mischen und zu den Päckchen und dem Couscous-Salat servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 01.12.2008

  
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