Name: Kohlrabi-Carpaccio mit Lachsschinken
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 60 gr Lachsschinken; 400 gr Kohlrabi frisch; 2 Schalotten; 1 Esslöffel Butter; 6 Esslöffel Gemüsebrühe; 1 Esslöffel Sahne; 2 Mehrkornbrötchen

Kohlrabi-Carpaccio mit Lachsschinken

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Lachsschinken	60 gr
Kohlrabi frisch	400 gr
Schalotten	2
Butter	1 Esslöffel
Gemüsebrühe	6 Esslöffel
Sahne	1 Esslöffel
Mehrkornbrötchen	2

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kohlrabi schälen und halbieren. In sehr dünne Scheiben schneiden. Die zarten grünen Blättchen feinhacken und beiseite stellen. Schalotten feinhacken und in der Butter anschwitzen. Die dünnen Kohlrabischeiben in der Gemüsebrühe und der dazugegebenen Sahne gar ziehen lassen, so dass sie noch Biss haben. Auf Tellern anrichten, mit den gehackten Blättchen garnieren und den Lachsschinken darauf verteilen. Dazu frische Mehrkonrbrötchen
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Rezept von b****i
vom 29.11.2008

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