Herzhafte Ricotta Muffins

Zubereitung

• 1.Eine Muffinform ölen (z.B. Olivenöl) , 12 Scheiben Toastbrot dünn ausrollen und die Muffinform damit auslegen so das sie gut ausgefüllt ist. Das Muffinblech ca. 5 min. bei 190°C Heisluft auf unterster Schiene in den Backofen geben.

  2.Für die Füllmasse: Ricotta, Frischkäse, Eier, ca. 15 Basilikumblätter gehackt, Salz, Pfeffer und Tabasco vermengen. (nach Geschmack würzen) Die Masse gleichmäßig auf die vorgebackenen Förmchen verteilen. Das ganze bei 190°C Heisluft auf unterster Schiene ca. 20 min. backen, wenn möglich mit etwas Alufolie abdecken da das Toast schnell verbrennt. Nach ca. 15 min. Cocktailtomaten vierteln und je 3 Stückchen in Sternform auf jeden Muffin legen. Restzeit backen....herausnehmen etwas abkühlen lassen und genießen.

  3.Wer das ganze etwas pikanter möchte, kann der Masse noch Kochschinken, Speck oder Lachs hinzugeben. Als Vorspeise oder Hauptspeise mit Grünem oder Buntem Salat. Guten Appetitt!!!

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  Rezept von M****l
  vom 16.06.2008

  
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