Gefüllte Hähnchenbrust im Schinkenmantel

Zubereitung

• 1.Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Basilikumblättchen hacken. Zusammen mit der durchgepressten Knoblauchzeheund Salz im Mörser oder Blitzhacker zu einer Paste verarbeiten. Käse und Kräuterbutter untermischen

  2.Filets abbrausen, trockentupfen und in jedes eine Tasche schneiden (vorsichtig ! Nicht durchschneiden !!!), mit der Paste füllen. Filets pfeffern, mit den Schinkenscheiben umwickeln und in dem erhitzten Öl von beiden Seiten je ca. 8-10 Minuten braten.

  3.Dazu passen z.B. in Butter geschwenkte Tomaten. Dazu einfach Cocktailtomaten aufschneiden, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und nur mit Salz und Pfeffer würzen, 3 Minuten braten.

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  Rezept von Ming
  vom 20.11.2008