Name: Saltimbocca
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stück Kalbschnitzel a. 100 gr.; 8 Stück Salbeiblätter; 8 Scheibe Parmaschinken; 1 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; 250 ml brauer Fond; 2 cl Wermut trocken; Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Saltimbocca

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kalbschnitzel a. 100 gr.	8 Stück
Salbeiblätter	8 Stück
Parmaschinken	8 Scheibe
Mehl	1 EL
Olivenöl	3 EL
brauer Fond	250 ml
Wermut trocken	2 cl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Schnitzel abwaschen und trockentupfen. Auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt legen.
2.Schinkenscheiben zusammenfalten und auf die Schnitzel legen, mit Holzspießchen befestigen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
3.Öl erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite ca. 3-4 Min. braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4.Fond und Wermut in die Pfanne gießen und den Bratensatz loskochen. Soße evtl. nachwürzen und zu den Saltimbocca`s reichen.
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Rezept von nanukmutz
vom 18.11.2008

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Kommentare zu „Saltimbocca“

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