Name: Puten-Kokos-Suppe mit Spinat
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 20 g Shiitakepilze getrocknet; 500 g Spinat frisch; 1 Bd Lauchzwiebeln frisch; 300 g Putenschnitzel; 400 ml Kokosmilch; 100 g Erbsen grün tiefgefroren; 1 Chilischote; 1 Stück Ingwer frisch; 1 TL Öl; 2 TL Curry; 2 TL Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; ½ Zitrone

Puten-Kokos-Suppe mit Spinat

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Shiitakepilze getrocknet	20 g
Spinat frisch	500 g
Lauchzwiebeln frisch	1 Bd
Putenschnitzel	300 g
Kokosmilch	400 ml
Erbsen grün tiefgefroren	100 g
Chilischote	1
Ingwer frisch	1 Stück
Öl	1 TL
Curry	2 TL
Gemüsebrühe	2 TL
Knoblauchzehen	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitrone	½

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Pilze einweichen, Spinat blanchieren, Putenschnitzel in Würfel schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden, Chili, Ingwer und Knoblauch hacken. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
2.Putenschnitzel im Öl anbraten, Chili, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und mitbraten lassen. Allers mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen.
3.Die Kokosmilch und ca. 1 Liter Wasser zugießen, aufkochen und mit Brühe abschmecken. ca. 8 Minuten köcheln lassen.
4.Spinat und Erbsen und Zitrone dazugeben und alles ca. 3 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von H****t
vom 14.11.2008

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