Kürbissuppe Hokkaido
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| 1 kg | Hokkaido |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Butter |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Stk. | Möhre |
| 1 Stk. | Paprikaschoten rot |
| 1 Stk. | Staudensellerie |
| 1 EL | Ingwer gerieben |
| 1 Msp | Paprikapulver |
| 0.5 TL | Curry |
| 1 Prise | Chili |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 120 gr. | Sahne |
| 1 Prise | Zucker |
| Scampispieße: | |
| 20 Stk. | Scampi |
Rezept Zubereitung Kürbissuppe Hokkaido |
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|---|---|
 |
Kürbis, Möhren, Paprika und Sellerie schälen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden. |
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Butter im Topf zerlassen und abgezogenen und fein gehackten Knoblauch sowie das gewürfelte Gemüse zusammen ca. 5 Minuten darin anschwitzen. Ingwer, Paprikapulver, Curry, Chili und Ketchup dazugeben und weitere 5 bis 10 Minuten anschwitzen. Dann die Brühe dazugießen, salzen und pfeffern. Anschließend 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. |
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Anschließend das Ganze mit dem Stabmixer pürieren, Sahne und eine Prise Zucker zufügen und abschmecken. |
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Für die Scampispieße jeweils 4 Scampi auf einen Holzspieß stecken und in Öl in der Pfanne braten. |
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Die Suppe in einem kleinen, ausgehöhlten Kürbis mit Deckel servieren. Auf einem separaten Teller den Spieß zu der Suppe als Beilage reichen. |
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sonstige Hilfemittel: 5 Holzspieße |
| Rezeptinfos für: | Kürbissuppe Hokkaido |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 180 (43) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 3,4 g |
Kommentare (bisher 1) zu:Kürbissuppe Hokkaido |
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Profi-Koch
29.12.2008 18:37 Uhr
hab's probiert - wirklich eine superleckere Suppe :-)
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