Kaninchen mit Thymianbutter

Zubereitung

• 1.Kaninchenteile waschen und trocken tupfen, Möhren schälen,waschen und klein schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten vierteln.

  2.Vorbereitete Zutaten in einen grpßen Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, Rosmarien und 2-3 Stiele Thymian auf das Kaninchen legen . Restliche Thymianblättchen abzupfen, Butter schmelzen, die Blättchen darin schwenken. Etwas Thymianbutter über das Kaninchen gießen.

  3.Kaninchen in den vorgeheizten Backofen( E-Herd 200 Grad C, Umluft 175 Grad C, Gas Stufe 3) offen1-1 1/4 Stunden braten. Brühe nach und nach angießen, Kaninchen öfter mit der übrigen Butter bestreichen. Alles anrichten. Dazu Röstkartoffeln. Als Getränk trockener Rotwein

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  Rezept von Omabeate
  vom 09.11.2008