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Spaghetti Carbonara (original)

Italienisches Rezept
4,79
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Rezept: Spaghetti Carbonara (original)
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1 kgSpaghetti
4 Eier Freiland
250 gr.Peccorino frisch gerieben
300 gr.Parmaschinken
Pfeffer aus der Mühle

Rezept Zubereitung Spaghetti Carbonara (original)

1 Die Spaghetti in gut gesalzenem (Wasser soll nach Meer schmecken) kochendem Wasser aldente kochen. Den Schinken würfeln, den Käse frisch reiben. Eier kräftig verquirlen,
2 In eine vorgewärmte, große Schüssel geben. Die aldente gekochten Nudeln abgießen, dabei etwas von dem Nudelwasser auffangen! und heiß in die Schüssel zu der Eiermischung geben.
3 Ölivenöl und von dem Nudelwasser unterheben,(soviel, das es leicht feucht ist) und mit Pfeffer würzen. (Salz ist nicht mehr nötig!) Sofort servieren!
4 Die Eier sollten ganz frisch sein, aber keine Angst, durch die heißen Spaghetti und dem Nudelwasser sind die Eier durchgegart!
Rezeptinfos für:

Spaghetti Carbonara (original)

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1264 (302)
Eiweiß 14,0 g
Kohlenhydrate 54,0 g
Fett 3,0 g
 
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Kommentare (bisher 20) zu:

Spaghetti Carbonara (original)

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Maître
03.03.2014 20:40 Uhr
:-) Schreib mal noch ein paar Tropfen Olivenöl und Salzwasser auf deine Einkaufsliste, damit es für " Anfänger " verständlicher wird :-) ´Na ja, du hast vergessen, den Parma einzuarbeiten, aber......... wenn ich das Rezept aufmerksam lese und a bisserl Ahnung vom kochen hab, verstehe ich das Rezept. Rickys Papa, ein Süditaliener, macht die Carbonara genauso und die schmeckt...!!!!......Volle Punktzahl und Grüße an alle Carbonaraliebhaber! Gaby
Küchenchef
03.02.2014 23:07 Uhr
Uhiiiii noch en Original was keins ist! Was für ein Durcheinander. Da drehts einem halben Römer den Magen um, sorry. Gruß Löffelseng
Tellerwäscher
22.07.2013 16:30 Uhr
Klingt interessant, zwei kleine Fragen: 1. Wird der Schinken auch irgendwie verwendet? Oder lediglich gewürfelt und dann links liegen gelassen? 2. Was soll der Halbsatz "Ölivenöl und von dem Nudelwasser unterheben" bedeuten?
Maître
23.06.2013 00:43 Uhr
+++++ für diese Spaghetti, selten werden sie so original gekocht. Meistens mit Sahne und Kochschinken vergewaltigt.
Maître
01.04.2013 15:09 Uhr
Genau so müssen sie sein. Keine Sahne nur Eier. Perfetto Cinque Stelle Grazie Ciao Andy
Maître
30.11.2012 18:21 Uhr
Gefällt mir sehr. Du hast immer tolle Rezepte. LG. Dieter
Maître
19.11.2012 20:43 Uhr
...so kenne ich es auch...habe so ein Carbonara - RZP aber bisher in keinem Italienischen Restaurant so gesehen!!...dabei schmeckt die Carbonara so am besten !!....volle Punkte....ääähh 5***** herzliche Grüße Gerold
Maître
31.10.2012 00:47 Uhr
das Rezept hab ich gemopst ***** ;o)
Maître
03.06.2012 12:06 Uhr
....und dass du auch an den Pfeffer gedacht hast. Bei den meisten Italienern bei uns gibt es ja Sahne-Pampe OHNE Pfeffer.
Maître
29.06.2010 21:31 Uhr
Genau so...und ohne Sahne...5* und lg Christine

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