Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico
 |
| 3 Scheibe | Weißbrot-Toastbrot |
| 50 g | Zucker braun Rohzucker |
| 2 TL | Senf scharf |
| 500 g | Schwein Schinken roh geräuchert (Lachsschinken) |
| 1 kg | Rind Hackfleisch frisch |
| 250 ml | Kuhmilch |
| 2 | Hühnerei |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| Paprika edelsüß | |
| 1 kg | Kartoffeln ungeschält frisch |
| 300 ml | Kuhmilch |
| 3 EL | Butter |
| 1 Schuss | Sahne |
| 4 | Lauchzwiebel frisch |
| 3 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Tomate rot |
| 1 | Chilli rot |
| 80 g | Zwiebeln rot |
| 1 EL | Koriander Gewürz |
| 1 EL | Limette Fruchtsaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept Zubereitung Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico |
|
|---|---|
 |
Für den amerikanischen Hackbraten mit Schinkenkruste den Backofen auf 180 °C vorheizen. Toastbrot zerkrümeln, mit Zucker und Senf vermischen und zu Streuseln kneten. 1/3 davon sowie 200 g Schinken beiseite stellen. Übrigen Schinken sehr fein würfeln. Die restlichen 2/3 Streusel mit gewürfeltem Schinken, Hackfleisch, Milch und Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete, flache, ofenfeste Form legen oder in eine gefettete Kastenform füllen. Beiseite gestellte Streusel auf den Hacklaib streuen und an den Seiten leicht andrücken. Übrigen Schinken zerzupfen und darauf verteilen. Den Hackbraten bei 180 °C etwa 90 Minuten backen. |
 |
Für den Kartoffelbrei Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in ca. 20 Minuten in Wasser garen. Abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ausdampfen lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, die angewärmte Milch, die warme Butter, den gepressten Knoblauch und die Sahne unterrühren. Danach mit Lauchzwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken. |
 |
Für die Tomatensalsa die Tomaten waschen, trocknen, die grünen Stielenden entfernen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Chili halbieren, entkernen, waschen, trocknen, fein hacken und hinzufügen. Die fein gewürfelten Zwiebeln, Koriander (oder Petersilie) und Limettensaft dazugeben, gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Salsa für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. |
| Rezeptinfos für: | Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | nicht angegeben |
| Preiskategorie | € € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 13,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 9,6 g |
Kommentare (bisher 4) zu:Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico |
Bewertung für Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico bitte oben rechts abgeben! |
Tellerwäscher
28.07.2009 21:04 Uhr
War super lecker
Maître
27.01.2009 12:14 Uhr
hört echt lecker an. werde es mal als Hackfleischfan nachkochen.
Küchenhilfe
24.10.2008 13:13 Uhr
Da kann ich mich nur anschliesen, werd das auf jedenfall mal nachkochen !!!
***leckerleckerlecker***
Küchenhilfe
03.09.2008 10:40 Uhr
das hört sich doch echt lecker an, ein Gericht für kühle Tage, werde es bestimmt mal nachkochen
Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico-Rezept kommentieren
Sie müssen angemeldet sein, um einen Kommentar abgeben zu können.
Diese Rezepte sind ein Traum in rot ...
Eine Sammlung traditioneller, klassischer und moderner Spargelrezepte.
Ihre Sterne und die Liebe im Jahr 2012
