Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Zum Teig: Mehl, Butter bzw. Margarine, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.Den Teig ausrollen, den Boden der Kuchenform belegen und mit dem restlichen Teig einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

  3.Zum Belag: Eigelb und Eiweiß trennen und das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen. Quark, Schmand, Zucker, Vanilinzucker und Eigelb in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren. Geklärte Butter und Stärkemehl unterrühren. Eischnee unter die Masse heben.

  4.Masse in die mit Teig ausgelegte Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 bis 220 Grad (Elektroherd) oder Stufe 4 - 5 (Gasherd) 40 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten aus den Ofen nehmen. Anschließend 10 Minuten fertig backen.

  5.Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Fertig.

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  Rezept von s****6
  vom 01.11.2008

  
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