Möhren-Tagliatelle mit Rucola

Zubereitung

• 1.Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten .2 El von dem Brötchen abreiben und zu den Pinienkernen geben ,mit Salz und Pfeffer würzen. Oreganoblättchen von dem Zweig abzupfen ,zu den Pinienkernen und Brötchenbrösel geben .

  2.Möhren schälen und mit einem Spiralschneider oder dem Sparschäler in dünne Tagliatelle schneiden .Möhren in Öl anbraten und mit der Brühe ablöschen ,köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist.Salzen und Pfeffern . Tomaten waschen ,halbieren und vierteln .Rucola putzen und waschen .Tomaten zu den Möhren geben und miterhitzen .Rucola unterheben .Möhren-Tagliatelle auf Tellern anrichten .Mit Pinienkerne ,Brötchenbrösel und Oregano bestreut servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 24.06.2017