Name: Kürbis-Chutney
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kürbis (Pumkin) frisch; ½ Gemüsezwiebel frisch; 2 ½ Zehen Knoblauch; 40 g Ingwerknolle; 2 Chilischoten rot; 2 EL Öl; 100 g Sultaninen; 200 g Zucker; 300 ml Wasser; 300 ml Weißweinessig; Salz; Pfeffer

Kürbis-Chutney

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Kürbis (Pumkin) frisch	1 kg
Gemüsezwiebel frisch	½
Knoblauch	2 ½ Zehen
Ingwerknolle	40 g
Chilischoten rot	2
Öl	2 EL
Sultaninen	100 g
Zucker	200 g
Wasser	300 ml
Weißweinessig	300 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kürbisfleisch schälen und fein raspeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen putzen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Rote Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein hacken.
2.Alles bis auf den Kürbis in einem heißen Topf mit dem Öl anschwitzen, Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit dem Essig und 300 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Den Kürbis und die Sultaninen dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 18.03.2008

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