Saftiger Kassler im Bratschlauch

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel schälen, würfeln, das Suppengrün waschen, kleinschneiden und im Bratschlauch geben - Kassler obendrauf legen - Den Bratschlauch von beiden Seiten gut verschließen. Anstatt mit der Schere ein Loch rein zu schneiden, mit Holzpieker mehre Löcher stechen. Im Vorgeheizten Backofen bei 180° cirka 90 Min garen. Kassler aus dem Bratschlauch nehmen, in Alufolie wickeln und warm halten. Das gegarte Suppengrün mit dem Tomatenmark in einem Topf geben, mit dem Bratenfond ablöschen. In einer kleinen Schlüssel 1 Eßl dunkles Mehl mit etwas lauwarmen Wasser anrühren.

  2.Unter das Gemüse rühren, anschließend mit dem Mixer pürieren. Zum Schluss mit der Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen ! Kassler mit der Sauce auf Teller anrichten und servieren.

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  Rezept von K****n
  vom 06.03.2017